怎么挑
外观完整、干净,无血水渗出的牛肉更佳。新鲜的牛肉有光泽,颜色鲜红(运动越多的地方,颜色越深)。
08
瘦羊肉
文章插图
蛋白质占比:20%
蛋白质生物价:69
氨基酸评分:91
怎么吃
一周最好吃2~3次,每次不超过50g。
怎么挑
和牛肉的挑选方法差不多,新鲜的羊肉瘦肉一般会夹杂着些许肥肉,但丝丝分明,绝不混合。
09
瘦猪肉
文章插图
蛋白质占比:20%
蛋白质生物价:74
氨基酸评分:92
怎么吃
每日摄入量为75g,吃太多容易长胖。
怎么挑
参考牛肉的挑选方式。
10
大豆
文章插图
蛋白质占比:30%~40%
蛋白质生物价:64
氨基酸评分:63
怎么吃
每日摄入量为40g左右。相当于70g左右的豆腐,50g左右的豆干,350ml左右的豆浆。
怎么挑
色泽光亮、大小均匀饱满、无虫蛀和鼠咬的新鲜大豆最好。
小贴士
高糖高纤维的果汁、含维生素C过高的水果都会影响蛋白质的吸收。
过酸、过碱的烹饪方式会导致蛋白质变性,不利于人体吸收。例如用料酒、醋、小苏打等调料腌制。
千万要记住
任何保健品都不如天然的食材
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