得了肿瘤 , 很多患者都关心 , 还能吃什么呢?吃什么食物能帮助抗癌呢?需要增加一点补品吗?对肿瘤患者来说营养确实很重要 , 关于肿瘤患者饮食的疑问和误区 , 江苏省第二中医院(南京中医药大学第二附属医院)专家来给您支招 。
少食多餐 , 要吃七八成饱
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合理饮食、适当运动 , 平衡膳食 , 粗细搭配 , 种类齐全、数量充足、比例适当 , 每天建议摄入:奶类及奶制品300克 , 大豆类及坚果30-50克 , 畜禽肉类50-75克 , 鱼虾类50-100克 , 蛋类25-50克 , 蔬菜类300-500克 。 水果类200-400克 , 谷类及杂豆250-400克 , 水1200毫升 。 增加餐次 , 多吃能量密度高的食物 , 增加优质蛋白(鸡蛋、鱼肉、大豆制品)的摄入 。
中医学称:“五谷为养 , 五果为助 , 五畜为益 , 五菜为充” , 体现了很多饮食彼此配合互相补充的饮食平衡主张 , 也提示偏食往往使营养失衡 , 不利于健康 。 保持每天适量的谷物类摄入 , 谷物可以提高主食中维生素B、矿物质和膳食纤维等营养成分含量 。 成年人每天摄入200-400g为宜 。
肉类有挑选 , “敞开肚皮吃”可不行
适当的多吃鱼、禽肉、蛋类 , 减少红肉的摄入 , 尤其是对于放化疗和胃肠道损伤的患者 , 建议制作软烂细碎的动物性食物 , 但不可放纵自己“敞开肚皮”大吃鱼肉 。
蔬菜水果的蛋白质和脂肪含量极低 , 富含维生素C、维生素E、膳食纤维和重要的植物化学物质 。 针对癌症患者 , 建议按照正常人每天的摄入量 , 所以有必要吃足够的蔬菜水果 。
豆类及豆制品都是优质蛋白、膳食纤维、维生素的重要来源 , 富含矿物质和植物甾醇 , 不含胆固醇 。 其他豆制品按水分含量算 。 如果豆类和谷类一起食用 , 可以通过蛋白质互补从而增加蛋白质的利用率 。
传统煎炸油烟重 , 制作出的食物含油脂过高 , 且在制作过程中 , 油温过高易分解产生多环芳烃等致癌物 , 使食物的安全性大大降低 , 因此建议多采用蒸、炖、温拌、白灼制作 , 并且尽量做到少油、少盐、无糖 。
不主张多吃的食物以动物脂肪为主——减少肥胖发生 , 建议少吃煎炸烧烤的食品 , 少吃腌制食品——会直接产生致癌物质亚硝酸胺 , 如腌肉/鱼、火腿、咸菜、香肠、腊肉、烟熏肉等 。 此类食品本身高盐 , 食品安全风险高 , 不推荐食用 。 如需食用 , 必须高温加热做熟 , 少量食用 。
不吃霉变的食品 , 提防黄曲霉素 。 推荐新鲜肉、鱼、蛋、禽 , 加工直到熟透 。 做好后及时放冰箱 , 再次食用需要彻底加热 。
“发物”绝对不能吃吗?因病而异 , 因人而异
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所谓“发物”是中国古代民间的一种说法 , 指能引起旧有疾病复发或新有疾病加重的食物 , 如有记载鹅肉、鸡肉、狗肉、牛肉、海鲜等属于发物 。 关于“发物”与肿瘤的关系其科学性还有待考证 , 然而能否引起肿瘤的复发 , 还缺乏足够的证据 , 至少到目前为止未见明确因食用“发物”而导致肿瘤复发的病例 , 因此 , 这些信息是没有科学依据的 。
肿瘤是否扩散与肿瘤细胞的内在基因调控有关 , 而“发物”通常是指会加重或者诱发一些过敏性疾病(哮喘、荨麻疹、急症和肝炎等)的食物 , 如果患者不是过敏体质 , 又没有上述疾病 , 则可以适当吃一些 。
实际上 , 上述动物肉、蛋都是优质蛋白来源 。 提高饮食中的蛋白质比例能明显提高肿瘤病人的体能及生活质量 , 延长生存时间 。 盲目忌口只能使病人的营养状况日趋恶化 。 肿瘤病人的忌口应因病而异 , 因人而异 , 因治疗方法而异 。 完全素食不利于肿瘤病人 , 荤素搭配才是最佳选择 。
吃的越好 , 肿瘤长得越快?并不是!
实际上 , 肿瘤细胞的生长跟患者吃多少营养并无关系 , 肿瘤细胞直到人死亡前 , 都在抢夺正常细胞养分 , 即使患者营养不良 , 癌细胞照样增长 , 饥饿只会让患者身体消耗得更快 , 加速疾病恶化 , 严重的营养不良还会进展为癌性恶液质 。
肉类、鱼类、蛋类、奶类、豆制品是优质蛋白的主要来源 , 是组织细胞修复的重要原料 。 根据美国癌症协会研究的结果 , 癌症患者膳食热量至少应比平时增加20% , 且目前没有证据表明营养支持会促进肿瘤的生长 。 在没有营养支持的情况下 , 最先受不了的是正常细胞 , 同时肿瘤细胞仍然会掠夺正常细胞的营养 。 更可怕的是 , 营养摄入不足加上本身消耗的增加 , 很容易使人出现营养不良 , 而营养不良的患者接受治疗的效果往往较差 。 反而有许多患者因营养状况良好、无恶液质状态而长期存活 。
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