小店|陕西南路上独立咖啡店扎堆，店主们还都挺年轻，他们为什么开咖啡店？春日的陕西南路、巨鹿路、长

春日的陕西南路、巨鹿路、长乐路一带，两旁的梧桐树上覆满新绿的叶子，树下零星地分布着各式各样的独立咖啡小店。推开一家小店的门，点一杯饮品静静独处，或是与三五好友悠闲畅聊，是附近咖啡小店里常见的光景。
店里人来人往，每天上演着不同的故事。偶见年轻的店主闲下来，谈笑风生间似乎毫无生计压力，难道他们都是“富二代”？为什么开咖啡店？现在活得怎样？带着这些问题，采访人员走近了这些咖啡小店和店主。
【为何开店？因为喜欢，因为投资小】
Henry的小店开在陕西南路上，店名就叫“HENRY'S” 。今年29岁的Henry ，之前做过餐饮和广告相关的工作。工作不好不坏，但内心一直希望能开一家小店，无论是室内装潢、菜品口味，还是店内电视播放的节目，最好都是自己喜欢的样子。
在对比了七八家店面后，选定了现在的店面，约20平方米大小。考虑到工作和开店不能兼顾， Henry辞掉了原来的工作。之所以把小店开在陕西南路， Henry说是因为自己喜欢附近梧桐树、老洋房的环境。附近外国顾客多，小店主打的简餐墨西哥卷饼也会更有市场。
不想花钱请人设计， Henry亲自上阵，把店里的每一处都改造成自己喜欢的样子。指着店内整齐摆放着的三张餐桌，他略有几分得意：“餐桌是我自己做的，桌面上内嵌的瓷砖也是我买的。 ”悬挂在天花板上的电视里循环播放着美国情景剧《老友记》，电视的声音穿过那小小的玻璃门，吸引着过往的路人。这些原本只在Henry想象中的场景，在小店实现了。
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Henry自己做的桌子
同样在陕西南路上开着一家名为“根coffee&bar”的店主杨佘只有27岁，却已颇有些阅历。从小在上海长大的他原来在金融行业工作，自己一直喜欢喝咖啡、做咖啡。不过，当初的金融工作压力大、节奏快，让人很丧，他便辞了工作去成都，过一段时间的慢生活调整状态。
在成都待了两年后，杨佘回到上海开起了咖啡店。 “根coffee&bar”入口处并不大，但走进去后就别有洞天，小小的院子里放了几张露天餐桌和几盆植物，晴天时闲坐颇为惬意。
现在的店址似乎与杨佘很有缘分，没有货比三家的曲折，因为内带的院子，他一眼便相中了这个店面， 1.6万元的月租也令他满意。 “疫情后工作不那么好找，这里的店租也比以前便宜了近万元，这也是我下定决心开店的原因之一。 ”他说。
与Henry、杨佘主动开店不同， “Cene coffee”店主孙朴城坦言：“开店是迫于无奈，因为之前的公司在疫情中倒闭了。 ”为了养家糊口， 39岁的孙朴城重新出发，与有着12年咖啡店经验的袁先生一起合伙开店，北欧现代风格的店内，可以看到诸如打桩模子、连裆模子、撬边模子这样的上海市井元素。
孙朴城说，咖啡店相较于其他类型餐饮店投入成本稍微会少一点，他和合伙人加起来前后一共投了30万元左右。在对比了十几家店面后，安静的老城气息、小资文艺的氛围，最终让二人选定了陕西南路巨鹿路附近这家33平方米左右的店面，月租约2万元。
【小店|陕西南路上独立咖啡店扎堆，店主们还都挺年轻，他们为什么开咖啡店？】【活得怎样？因人、因店而异】
这几年，上海的咖啡馆和咖啡小店密度肉眼可见地提高，一些外卖式的咖啡店前也时常排起了队。开在陕西南路上的这些咖啡店看起来也不缺消费群，他们活得足够好吗？
为了开咖啡店， Henry先期投入了30多万元。现在，他的小店才刚开了一个多月，自然还是亏损状态。 Henry没有告诉父母自己辞职开店的事，想着等赚到一些钱了再说。每天早上7点，他出门送妻子到小店附近的学校上班后，自己就来店里开始一天的工作：购买当天需要的食材，做餐饮准备，接待顾客，做店面清洁工作，一直忙活到22点小店打烊。
Henry自己爱吃墨西哥卷饼，就把墨西哥卷饼作为他店里的主打简餐之一。陕西南路一带环境优美，很多外国顾客喝咖啡之余，也愿意品尝一下墨西哥卷饼，毕竟咖啡客单价有限。 Henry说，现在店里的菜单比较简单，也没找人帮忙。现阶段的任务就是完善好菜单和招聘人员，希望小店能在8个月左右收回成本。
杨佘的“根coffee&bar”开了半年，刚刚实现收支平衡。他说，小店过了黄梅直到11月营业状况都不错，还请了个小时工帮忙。生意好的时候，一个月最多能卖出1000杯左右咖啡。 “暂时没有拓展店面的计划，也没想着赚大钱，旺季能多赚一点是一点，不亏就行。收入水平？相当于月薪八九千的白领吧！”虽然要操持小店，杨佘还想为自己的生活留一些空间：“周日15点以后我就不会在店里了，晚上10点打篮球，中间会空出4个小时去其他咖啡店坐坐。 ”