谷雨多给孩子吃这“健脑菜”，富含多种氨基酸，营养好吃不长胖高薪|医生|降血脂|苹果|慢慢

现在生活条件逐渐变好，家里的孩子都是“小皇帝”，平时衣来伸手饭来张口，娇气十足不说，最重要的是挑食。小编家里的孩子，今年刚上小学一年级，这时候的小孩正是猫嫌狗不理的年纪，每天为了吃饭，家里鸡飞狗跳的，不是这个不吃，就是那个不喜欢，可是把我愁坏了。

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最近一段时间，我发现了一个好食材，谷雨多给孩子吃这“健脑菜”，富含多种氨基酸，营养好吃不长胖！它就是鹌鹑蛋了，孩子不爱吃鸡蛋，觉得鸡蛋黄噎的慌，反倒鹌鹑蛋特别喜欢吃，小小一个，Q弹好吃，营养师大乔告诉大家，别看鹌鹑蛋不大，但是营养可是非常丰富的，6个鹌鹑蛋的营养，就和1个鸡蛋差不多，鹌鹑蛋中富含的氨基酸种类非常丰富，还有高质量的多种磷脂，对于儿童的成长发育有着很好的帮助；鹌鹑蛋中的维生素B是鸡蛋的两倍之多，维生素B可以提高身体代谢能力，提高身体免疫力；鹌鹑蛋中的钙含量也很丰富，可以补充钙质，对于成长发育期，正在长个的孩子来说，是再好不过的食物了。
鹌鹑蛋的吃法有很多，可以水煮，可以卤。今天就教大家一个非常好吃的做法，酥炸鹌鹑蛋，又香又脆特别美味，小小一个，孩子边吃边玩，有趣的同时还补充营养，感兴趣的朋友们快来学习下这道菜的做法吧！
酥炸鹌鹑蛋

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By 天山可可
配料：
鹌鹑蛋 12个、鸡蛋 1个、植物油适量、炸鸡粉适量、面包糠适量
烹饪步骤：
1.主料：鹌鹑蛋12个、鸡蛋一个辅料：植物油、盐、炸鸡粉、面包糠

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2.把鹌鹑蛋洗洗于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄也凝固了。（煮的时候记得放少许的盐滚水煮三分钟，八成熟。千万别煮时间长了！！）

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3.取出来用凉水浸泡一会，这样特别好去壳

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4.把剥好的鹌鹑蛋蛋，用牙签串好，可以一次用两个牙签不错

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5.把鸡蛋打散搅拌成蛋液，炸鸡粉摆好，面包糠摆好，用的大碗比较好，好裹住鸽子蛋

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6.把鹌鹑蛋在炸鸡粉里面滚一圈，一定要滚均匀一些，这样好粘住鸡蛋液多一些

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7.再到鸡蛋液滚一圈，看这样的不错吧

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8.再次在炸鸡粉里面滚一圈，就比较结实好看了，圆滚滚的，最后去面包糠滚一圈，看黄灿灿多漂亮

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9.静置一会，这样该掉下来的面包糠都会掉了，炸的时候就好看多了

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10.热锅凉油，油热7成下锅，先慢慢炸到定型以后

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11.再炸到全面就好酥香出锅，装盘，作为年菜，真的美味又好吃，小孩子特别喜欢哟。

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烹饪小贴士：
营养价值
1、鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。
2、鹌鹑蛋中含有的微量元素是比较多的，其中包含大量可以为人体制造血红蛋白的铁元素，所以可以很好的防治女性因内分泌失调，气血不足而引发的月经不调症状。
3、鹌鹑蛋中的B族维生素含量对于鸡蛋，维生素B2的含量是鸡蛋的两倍之多，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。B族维生素也是推动体内代谢，促进脂肪，糖类，蛋白质转化为热量必不可少的物质，还有改善食欲，缓解情绪的作用。
4、鹌鹑蛋中钙磷含量丰富，适量食用可以为机体补充钙质，促进生长发育，预防骨质疏松，防治佝偻病，是极好的钙，磷来源，且鹌鹑蛋中的维生素D含量格外丰富，能有效促进机体钙的吸收利用。