粉条|发现资阳丨你吃火锅遇到的粉条或许来自资阳这个小镇四川在线记者吴忧粉条

四川在线采访人员吴忧
粉条，特别是苕粉，是颇受欢迎的一种火锅食材。你在火锅里吃到粉条，或许来自这个被称作“西南粉都”的资阳小镇——周礼。
【粉条|发现资阳丨你吃火锅遇到的粉条或许来自资阳这个小镇】周礼粉条是资阳市安岳县周礼镇的特产。该镇所生产的红苕粉条银白透明、丝条匀称、味道鲜美、便贮耐煮、回锅不烂，深受消费者喜爱。 2011年，周礼粉条被列入中国地理标志保护产品时，国内市场占有率就达到了25.6% ，在酷爱涮粉条的川渝地区更是备受宠幸。
安岳县属浅丘地区、农业大县，红苕常年种植面积4万公顷，常年产量8亿千克以上。在当地民间素有用红苕加工淀粉，再把淀粉加工成粉条的习惯和经验。从安岳县城出发，西行40多公里，进入周礼镇境内。这里，满山遍野的红苕泛青，一到采收季节，作坊沸腾，机器轰鸣，轧出一桶桶苕酱，通过漂搅、过滤、加温，一排排粉丝挂满田间、院落，恰似一条白色飘带从天而坠。
周礼粉条的历史悠久，在清朝道光年间便有文字记载。从70年代以来，周礼就将自产的鲜红苕40％加工成粉条，年产粉条100余万公斤。 1989年，周礼镇集资兴建了年产70万斤红苕粉条的周礼银丝粉条厂，逐步实现了生产的半机械化和机械化。后来，周礼还逐渐形成西南最大的粉条专业市场，吸引了5000多个粉条专业户在这里安营扎寨，年成交量在1000万公斤以上。
未来，周礼粉条还将有越来越多的“粉丝” 。目前，安岳县正在以周礼镇为核心，辐射带动拱桥、南薰、千佛等乡镇，建设安岳薯业现代农业产业园，全力推进“一镇两基地三中心”建设，结合乡村振兴，致力农旅融合结合乡村振兴、致力农旅融合，配套完善园区水电路通讯和公共服务平台、农机装备、农产品初加工、冷链物流等基础设施，促进薯业产业高质量发展。

粉条|发现资阳丨你吃火锅遇到的粉条 或许来自资阳这个小镇

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