文兴|文兴酒家萧山新店今天开业！1000多方，数十个包厢，还有春季限定新菜在杭州

【文兴|文兴酒家萧山新店今天开业！1000多方，数十个包厢，还有春季限定新菜】在杭州，说到吃粤菜或港式点心，文兴酒家一定榜上有名。
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一家开在寸土寸金的杭州大厦，一家坐标钱江新城CBD平安悦坊，大厅要排队等位不说，包厢更是一席难求。好在，文兴酒家在杭州开出了第三家门店——萧山博地中心店，上下2层，面积超1000方，光是独立大包厢就是数十个，今天正式对外开业，聚会宴请又有了新选择。
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新店开业，菜单从冷盘到点心，从热菜到广式煲汤，都推出了应季新菜——
意大利黑醋海蜇
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对杭州人来说，普通的大连海蜇，拌上米醋就是一道家常开胃小菜。文兴却在这样的家常菜上玩出了新花样，进口莲花海蜇，搭配意大利黑醋，入口鲜甜，嚼起来更加脆嫩。
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图左为普通海蜇，图右为莲花海蜇
黑松露虫草花
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记忆中虫草花大多是用来煲汤，或者配菜，你吃过油炸的虫草花吗？用黑松露油炸过之后，虫草花香脆可口，别有一番风味。
板栗鹅肝
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继樱桃鹅肝之后，又一道颇具巧思的板栗鹅肝“横空出世” 。上桌的造型真假难辨，很有意境~
客家脆皮咸鹅
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用的是三年的潮州狮头老鹅，这种鹅个头大，做法因为潮州在粤西沿海地区所以水质偏咸，肉质更适合用来做卤水，盐水，慢火慢卤90分钟，放冷之后肉质收缩因而变脆爽弹牙。
蝶豆花竹笙素饺
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蝶豆花用开水烫出梦幻的淡紫色制成面皮，包裹上胡萝卜玉米等时蔬，做成娇俏可人的“旗袍领造型” ，样貌别致，入口清爽。
黑蒜蟹肉菠菜饺
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纯手工制作的菠菜饺，还能看见自然的菠菜纤维，很有春天的气息。黑蒜粒香气鲜明，里面包裹着现拆的大块蟹肉和菠菜叶，入口香浓，鲜嫩多汁。
手打龙虾球
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传统的龙虾球一般是用面包糠制成的，文兴的龙虾球外面裹着均匀的面包颗粒，油炸过后比传统面包糠更松脆，而且里面用的是整颗的龙虾肉哦~
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无论是搭配和风芥末，还是酸甜酱，都很开胃~一大颗下肚还意犹未尽~
大师老火例汤
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这锅用赤小豆、粉葛、十年陈皮、瘦肉、以及珠三角区域特有的鲮鱼，砂锅炖煮6小时以上的老火汤，确实让人感受到广东人对汤品的执著。
所有食材都炖到酥烂，各种食材的香气都融为一体，据说还有清热下火、祛湿润燥的功效，相信没有哪个女生能拒绝这样一碗“靓汤” 。
潮州酸菜煮东星斑
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吃过东北酸菜炖黑鱼，却不一定吃过这碗潮州酸菜煮东星斑。相比普通酸菜的酸辣呛口，潮州酸菜最大的特点是口感脆爽，搭配鲜活的东星斑，连汤汁都是鲜美酸甜的。
怀旧蒜香骨
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这道菜在传统粤菜里兴盛60年，但做法却并不简单，每一根排骨只取猪肋骨第六根到第九根的中间段，大小均匀、肥瘦相间，用蒜汁浸泡入味3小时后再煎炸一遍，入口浓香。
文火牛三宝
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牛蹄筋、安格斯黑牛牛舌、安格斯雪花牛肉，三种珍贵食材，一同文火慢炖，直至酥烂。酱汁入口浓香，牛筋牛舌都已软糯，极致的舌尖享受。