打造|江西：支持省内餐饮企业在京沪等一线城市高铁站设立赣菜门店澎湃新闻记者王俊为深入贯彻

澎湃新闻采访人员王俊
为深入贯彻落实好《江西省打造赣菜品牌三年行动计划（2021-2023年）》，江西省商务厅启动实施“扬名”行动，持续推广赣菜名菜、名店、名街、名厨、名节，打造赣菜品牌做大做强赣菜产业。
4月8日，江西省商务厅网站发布的消息《江西大力实施赣菜“扬名”行动》提到了江西省商务厅启动实施的赣菜“扬名”的行动具体措施，包括推广普及“名菜”、评选认定“名店”、打造提升“名街”、挖掘培育“名厨”、创新举办“名节”等。
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譬如，推广普及“名菜”方面，上述消息指出， “大力推动赣菜‘十大名菜’‘十大名小吃’进星级酒店、进景区，做到年底前全省5A级景区均开设赣菜特色餐厅。加快推进北京大兴国际机场赣菜主题餐厅建设，力争5月底前开业运营。积极支持省内餐饮企业在北京、上海等一线城市高铁站设立赣菜门店。拍摄赣菜名菜、名小吃烹饪示范视频，通过各大媒体发布推广，提升赣菜‘国民度’ 。 ”
2020年11月，江西省政府网站发布的“江西省人民政府办公厅关于印发江西省打造赣菜品牌三年行动计划（2021-2023年）的通知”称，《江西省打造赣菜品牌三年行动计划（2021-2023年）》已经省政府同意。通知要求，各市、县（区）人民政府，省政府各部门，结合实际，认真贯彻执行。
《江西省打造赣菜品牌三年行动计划（2021-2023年）》称，为打造赣菜品牌，扩大赣菜影响，做大赣菜产业，更好发挥餐饮业繁荣市场、拉动消费、扩大就业的重要作用，特制定本行动计划。
在“发展目标”部分，该行动计划指出， “实施打造赣菜品牌三年行动计划，重点培育1-2家全国连锁餐饮企业、10家年营业额亿元以上的餐饮龙头企业，打造10条省级特色美食街，建设一批赣菜原材料基地和人才培养基地，使赣菜生态食材优势进一步凸显，传统技艺进一步推广，消费规模和品质进一步提升，把赣菜打造成为全国知名的地方菜系。到2023年底，全省餐饮业规模突破1800亿元。 ”
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