浸泡好的腐竹再换一两次水，捞出来控干一些水分，切小段。将西芹的筋撕掉，用刀斜切成菱形备用。热锅倒入油，爆香蒜末，倒入豆瓣酱小火炒出红油，倒入腐竹翻炒均匀，倒入酱油和盐继续翻炒出香气。把热水倒入锅里，拌匀后大火煮沸转小火，盖上锅盖焖8分钟左右，让腐竹口感变软并吸收酱汁入味。打开盖子后倒入西芹块翻炒片刻即可出锅。
春季饮食宜营养均衡，因人体能量消耗快，所以对蛋白质、糖类、碳水化合物、维生素等的需求都很大，因此饮食方面一定要合理安排，以达到营养均衡，才能养护好身体哦！
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