野菜|野菜正当“食”，怎么吃才好？( 二 ) 春夏时节正是吃野菜的好季节

笋中还含有难溶性成分，如草酸和鞣酸，食用过量易出现消化不良、胃腹胀、反酸嗳气等不适。特别是患有消化道疾病的患者，过量食用后，会造成胃粘膜保护屏障作用减弱。
消化道出血也是春季的多发病，气候因素导致胃里的供血减少，上皮代谢减慢，消化道粘膜溃疡损伤难以修复，出血概率高。消化道功能不好的人、肝硬化者、结石病人、过敏体质者、老年人和儿童都应少食、慎食春笋。
专家提醒
● 虚寒体质要少吃
某些野菜低量食用也会致死
野菜大多具有清热解毒功能，一些虚寒体质或者脾胃虚寒的人要特别注意，寒性体质的人、老人、小孩、孕期、经期的妇女都不适合食用野菜。
●景区挖的野菜未必安全食用需谨慎
而对于那些自己去挖野菜的市民，专家提醒，有些野菜不但不能解“毒” ，反而有可能因为农药、尾气污染造成食物中“毒” 。
●路边野菜或已被污染食用有风险
【野菜|野菜正当“食”，怎么吃才好？】除了公园里的野菜有喷洒农药的风险外，工地、路边的野菜也有被汽车尾气污染以及重金属含量超标的风险。
●菜场超市买回的野菜也要认真清洗
在菜场和超市里新鲜野菜都有售，农药残留等都经过监管部门抽检、把关，市民朋友们尽量不要自己去挖野菜。野菜比较脏，买回来后先用淘米水泡半个小时。很多野菜里面都含有较多的生物碱和单宁，烹饪之前一定要先焯水。
● 不慎误食野菜怎么办？
一旦误食，有头晕、头痛、恶心、腹痛和腹泻等中毒症状时，应立即停止食用，可用手指或其他代用品触及咽喉部，进行催吐，到吐出清水为止，同时立即带上误食的植物前往医院急救治疗。除了导泻、洗胃等急救处理后，也可服用解毒剂，最简便的是吃生鸡蛋清、生牛奶或用大蒜捣汁冲服。
综合：新闻坊、健康时报
编辑：叶芳芳