蚕豆|“不时不食”，吃货们，最近有这些时鲜货等你尝 “不时不食”现在正是这些时

“不时不食”
现在
正是这些时鲜货味最美的时候
吃货们可别错过哦~
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螺蛳
现在是螺蛳肉质最肥美、口感最好的时候，螺蛳经过一个冬季的营养蓄积，肉质肥厚，民间素有“清明螺蛳赛肥鹅”的说法。因此近日螺蛳的销量一路上涨，日均能卖出100-200斤，双休日更多。
挑选螺蛳并不是个头越大越好，大反而肉质不鲜嫩，只需挑选青色的、皮薄的，个头中等的即可。
近年来，螺蛳不仅是居家食用的“家常菜” ，亦成了饭店食客的佳肴，其味道鲜美，制作十分简单，比如酱爆、辣炒、上汤螺蛳都可以。螺蛳中含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、维生素A等营养成分，是价廉物美的食物。不过也要提醒广大食客，螺蛳虽然味道鲜美，好吃也要适度噢。
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塘鳢鱼
春分至谷雨这段时间，塘鳢鱼长得最为肥嫩，此时也正值油菜花开遍田野，所以农家称其为“菜花塘鳢鱼” 。
塘鳢鱼上市销售已有百年历史。旧时，身长不过10多厘米、重不过2两的塘鳢鱼被人们看作是难登大雅之堂的小杂鱼，虽说是春鲜美味，待客时却不能用它，成了小家小户佐餐的恩物。如今，这种极为鲜美的“春鱼”在苏沪一带声名鹊起，身价日昂。
目前，市场上能够买到的塘鳢鱼以鱼塘养殖的居多，但是为了保证成活率，放养密度低，因此亩产只有30-50斤。物以稀为贵，由于产量较少，价格普遍偏贵，目前每斤在70元左右。
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蚕豆
【蚕豆|“不时不食”，吃货们，最近有这些时鲜货等你尝】眼下正是春季蔬菜大量上市的季节，进入四月，本地蚕豆陆续上市啦！虽说现在蚕豆一年四季都能买到，但每年只有这个时候的蚕豆才是最饱满鲜嫩的哦！不管是清水焯、蒜香炒还是做汤，都无比鲜嫩。
蚕豆供应季不长，通常只有2周左右，随着气温升高，蚕豆就会开始变老，口感也会变差。想要品尝最新鲜的本地蚕豆，这周可要抓紧了哦！
挑选蚕豆时最好选择当天采摘的新鲜蚕豆，还要注意看蚕豆的一头有没有变黑，如果黑了就是老了。剥完后也无需再清洗，最好马上使用，放置时间过久蚕豆也会变老。
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茭白
青浦练塘的头茬茭白抢鲜上市啦！大棚越冬种植技术，让大棚茭白比露天茭白早40多天成熟上市。现在每天大约采摘8000斤左右，主要销往上海以及周边的菜市场。
练塘茭白是上海首个获得国家地理标志产品保护的蔬菜品种，有“水中人参”的美誉。
大棚种植的茭白已经陆续开采，水田里的露天茭白才刚露“尖尖角” 。大棚茭白一直可以采摘到约5月中旬。届时，露天茭白也会长成上市！