清明至，阴雨多，记得多吃这6种菜，鲜嫩可口又营养，全家都受益感觉|睡眠质量|天亮|睡眠|开关

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清明节又称踏青节、行清节、祭祖节，既是自然节气点，也是传统节日。清明时节的气候特点是多雨阴湿、乍暖还寒。所以在饮食中，应以清淡食物为主，让刚“醒来”的身体机能慢慢恢复调整到旺盛的状态。而在食物的选择上一定要注意其时令性，才能有利于我们身体健康。今天小编给大家推荐6道适合清明吃的时令菜，每道菜都不超过10分钟就能上桌，清淡又美味，顺应时节，希望大家喜欢。

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油麦菜
油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜，它的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。这种蔬菜低热量高营养，是减肥人士的最爱，口感极为鲜嫩、清香微甘，具有独特风味。吃法与生菜相同，最常见的就是清炒或凉拌，吃起来嫩脆爽口，营养丰富，低脂养生。
【 清明至，阴雨多，记得多吃这6种菜，鲜嫩可口又营养，全家都受益】油麦菜炒金针菇
【材料】：油麦菜适量、金针菇适量、蒜 3瓣、蚝油 2大勺、盐少许
【做法】：
1、油麦菜清洗干净切段,金针菇切去根部后清洗干净，然后挤干水分备用；
2、热锅下油，蒜切末后放锅里爆香,倒入金针菇煸炒一会儿；
3、放入油麦菜下锅翻炒，不一会儿，菜就全部变软变得翠绿翠绿的，大概20秒；
4、加入蚝油，放少许盐拌匀调味即可出锅，不要在火上炒太久，老了就会脱水就不脆甜了。

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韭菜花
春天一过，韭菜就不那么香了，想吃的时候肿么办，那就吃韭菜苔吧！韭苔是韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎，顶上开花结实，嫩的可以当菜吃，比韭菜肥厚，吃起来特别满足啊！配合河虾一起炒是一道不错的美味，很简单的快炒菜，不出五分钟就可以出锅。
【材料】：韭菜花适量、河虾500克、黄椒 1个、姜丝少许、盐 1小勺
【做法】：
1、韭菜花去老梗，摘成段,洗净待用，河虾清洗剪掉须，彩椒切丝；
2、热锅凉油，放入姜丝爆香，再倒入河虾爆炒，炒的时候倒入一点料酒，河虾变色断生后盛出；
3、锅中放入少许油，放入韭菜花炒至变软，韭菜花很容易熟，微微变色后加入炒好的河虾；
4、加入盐调味，最后放入黄彩椒丝翻炒均匀后即可盛入盘中。

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紫豇豆
豇豆角含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种维生素，尤其蛋白质、维生素B含量最为丰富。而紫红豇豆除了拥有一般豇豆的营养外，它还含有最特别的一种物质花青素。这道青椒炒豇豆就是一道简单又好吃的家常小炒，佐以简单的调味料，一道色香味俱全的米饭杀手就搞定出锅。
青椒炒豇豆
【材料】：紫豇豆适量、青椒 1根、蚝油 1勺、蒜末适量、胡椒粉少许、盐少许
【做法】：
1、紫豇豆洗净切成小粒，青椒剁细，蒜切末；
2、水开后放入豇豆角，焯水5分钟左右，焯好后冲凉水备用；
3、热锅下油，下蒜末爆香，然后倒入豇豆粒炒香；
4、倒入适量的生抽、蚝油、少许胡椒粉、盐炒匀；
5、然后加入青椒翻炒一会儿即可出锅。

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荞菜
清时时节雨芬芬，也是荞菜上市季节，荞菜是只有清明节期间才出现的食材，也是时令性非常强的蔬菜。这时的荞菜最爽嫩鲜香且无渣，过后不吃也罢，因而荞菜又叫清明菜。其营养价值是不容忽视的。它与韭菜一样，都有养阳的作用，特别符合中医所讲究的“春夏养阳”。荞菜中营养最为瞩目的就是其所含有的荞菜酸，具有很好的凝血作用。
荷兰豆炒荞菜
【材料】：荷兰豆 150克、荞菜适量、盐适量、蒜末适量
【做法】：
1、撕去荷兰豆两边的老筋，荞菜清洗干净，切去根部，然后切同等大小的段；
2、热锅下油，放入蒜瓣爆香，然后倒入荷兰豆爆炒；
3、荷兰豆炒到颜色变深色，断生时倒入荞菜快速翻炒；
4、放入盐翻炒均匀，放入一点点水，等荞菜都炒软后就可以了。

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春菜
我所说的春菜不是泛指绿叶蔬菜哦，而是它的名字就叫做春菜，很多人都认为春菜就是芥菜。不过虽然看起来很像，但和芥菜比较还是有所不同，其实春菜是莴苣属的一种蔬菜，既有菜心的清甜之气，又有芥菜辛涩之味，有很好的清热利尿的作用。配些腊味直接炒，炒出来的春菜口感清脆，味道清新且略带微苦味，喜欢春菜的朋友可以试试哦！