火锅|龙头企业四月底投产武胜将打造中国麻辣火锅产业基地王林四川在线记者何浩源3月

王林四川在线采访人员何浩源
3月31日，晴好的天气让入驻武胜的重庆毛哥食品开发有限公司常务副总经理郭义心里有了底。 “仓库和包装车间2月初动工， 4月底投产，进度赶得上。 ”
广安市武胜县迎宾大道入口处，这个占地160亩的火锅原材料食品厂，几乎每天都能看到项目变化。去年5月，项目开工，年底便投用了500多个泡菜池。
毛哥食品是武胜火锅产业园的引进的龙头项目，建成后将带动武胜火锅产业发展。今年以来，武胜县立足成渝地区双城经济圈，紧盯打造“中国麻辣火锅产业基地”的目标，力争构建形成从火锅原材料种植到底料食材加工、仓储物流、集散交易、消费体验的火锅全产业链生态圈。
边建设边生产重庆火锅企业向武胜聚集
3月31日上午，武胜县经开区管委会副主任王琳驾车跑了五个项目工地，现场看进度、督进度。像这样的“督工”过程，王琳每周要到每个工地至少“打卡”两次。
“在保证安全和质量的前提下，把能用的区域先用起来、把能转的机器先转起来。 ”王琳介绍，企业主动自我加压已成常态，以时不我待的紧迫感，尽力把项目进度往前赶、把工期往前排，促进项目早日全线投产达效。
“等不起，慢不得。 ”重庆毛哥食品开发有限公司常务副总经理郭义这样催促施工方，加快进度。前段时间，该公司一边装修外墙，一边把作为泡菜原材料的白萝卜，倒进泡菜池里面。
毛哥食品武胜项目总投资7亿元，占地160亩，建筑面积达14万平方米，全部投产后，可年产泡菜10万吨。据介绍，总公司将工艺设备最先进、生产品类最全、自动化程度最高、规模和产能最大的食品生产企业布局在武胜。
为何会选择落户武胜？郭义介绍，地处川东渝北的武胜，紧邻重庆、成都两大火锅市场，而且随着成渝地区双城经济圈建设加快推进，武胜与重庆之间产业协同发展越来越紧密，加上武胜火锅全产业生态链和生态圈初步形成，正在吸引越来越多来自重庆的火锅企业向武胜转移聚集。
郭义表示，项目于2020年8月正式动工，受秋雨影响，工期晚了一个月，现在必须把耽误的工期补回来。 “仓库和包装车间2月动工， 4月底完工；火锅生产车间5月动工， 10月完工……2021年计划完成投资4亿元。 ”郭义指着集团制定的进度表，信心十足，进度只会提前，不会延后。
热火朝天的建设现场，在武胜火锅产业园比比皆是。总投资1亿元的丰恒食品项目，仓库早于厂房建成，公司决定把4条自热火锅生产线先安装在仓库里，让机器先转起来，因为有数千万元的订单需在上半年交货。 “我们要大干快上，早一天投产，就早一天见效。 ”该公司负责人冯国亭表示。
建强“三大基地” 提速构建火锅全产业链
地处四川盆地东部的武胜县，嘉陵江蜿蜒流经117公里，地形、土壤和气候等自然条件，适宜种植萝卜、青菜、辣椒、花椒等火锅原材料，这使“武胜火锅”全产业链具一定的优势。
武胜县农业农村局相关负责人介绍，全县蔬菜种植面积已达12万亩，今年将新建优质粮油基地1万亩，粮食作物播种面积76.6万亩，预计产量32.8万吨；新建优质萝卜、儿菜订单生产基地1万亩，年产量将超过3万吨。
武胜火锅产业园区要打造的，不仅仅限于一包底料、一份佐料、某一样菜品，而是一盆火锅包括的全产业链。包括建设原料生产、产品加工、品牌推广“三大基地” ，通过延长产业链、完善利益链、形成价值链，构建火锅全产业链模式。
在如火如荼建设厂区房的同时，毛哥食品于去年年底组织了武胜县60多个蔬菜种植大户到厂区参观。此次活动目的就是吸引这些种植大户为毛哥食品种植萝卜和青菜。当天，公司就与一名业主达成协议，将在武胜县街子镇种植萝卜2万亩。
建设火锅原材料生产基地，武胜县政府也在积极引导。当前，武胜县鸣钟镇2万亩辣椒基地已经育苗，在中心、万善、烈面等乡镇规划种植的8000余亩萝卜和青菜正在收割。 “我们要让火锅所需的蔬菜类产品，在武胜的土地里生长。 ”武胜县农业农村局果蔬技术指导站负责人刘强表示。
而在火锅的销售和推广环节，武胜也在发力。位于中滩工业园区的上和园火锅一条街初具规模，而集休闲娱乐、美食文化于一体的武胜“鑫光·夜嘉陵”啤酒夜市街，也于今年1月正式开街营业。

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