奶茶|有奶也得有茶，福州的奶茶有制作标准了不知从何时起

【奶茶|有奶也得有茶，福州的奶茶有制作标准了】不知从何时起，奶茶成了很多年轻人的， “续命神仙水” ，
但现制现售奶茶中，存在不容忽视的食品安全隐患问题。
近日，我省相关机构推动出台了省内首个关于现制奶茶的团体标准——《现制奶茶》。
“我国尚未出台针对现制现售饮料质量管理的标准，这个行业的规范管理仍处于空白阶段。出台管理标准，进行规范管理迫在眉睫。 ”福建省连锁经营协会党支部书记杨建英表示，该协会在福州组织有关专家，联合福建省标准化研究院等单位及有关企业，共同起草《现制奶茶》团体标准并进行审查。
福州奶茶店数量的增长速度，可以用“飙升”来形容。业内估算，目前福州奶茶店已有上千家。奶茶行业在福州餐饮业界高速发展，凸显的问题也越来越多，如部分奶茶品牌存在奶茶中无奶、无糖奶茶实则有糖以及咖啡因含量过高等问题。对此，省市消委会多次发出消费提醒。
《现制奶茶》团体标准结合现制奶茶的生产特点和安全，规定了现制奶茶的原辅材料要求、感官要求、理化指标、微生物指标、污染物限量和真菌毒素限量、农药残留限量、食品添加剂和食品营养强化剂等。
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该标准要求：
奶茶产品色泽正常，无异味，呈固液混合状，无外来异物；
蛋白质含量需≥0.5g/100g ，茶多酚含量要大于≥200mg/kg ，以保证奶茶里有茶也有奶。
该标准还对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等微生物指标进行限定，要求企业从水源开始重视卫生管理。
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来源：福州日报
编辑：游越