7年陈老白茶出现药香，是正常现象吗？白茶存多久才会有药香？丨本文由小陈茶事原创丨首发

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于趣头条：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
如今，问“最火白茶”的头把交椅是谁？
非老白茶莫属。
之前向茶友们发起提问，你曾经在老白茶中喝到过哪些香气？
大部分人都会回答，药香、花香、枣香、粽叶香……
而一些喝茶经验丰富的茶友，则表示自己能够深切地品到陈香。
其实，陈香是一种沉稳的气息，是老白茶历经了沧海桑田后的最佳证明。
但新茶友由于接触白茶的时间并不久，故而对某些独特的香气，认识有限。
而今天的主题，是新、老茶友都了解的药香。

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药香，是老白茶中的一种常见的香型。
前两天，听闻有人说， “买了一饼5年陈的老白茶，略显药香，如果想要喝药香浓郁的，就一定要买7年以上的！”
这样的说法，还是头一次听闻。
难道，白茶的药香是到了一定年限以后才会显现？太“年轻”的白茶没有药香？
这个问题的背后，围绕着种种谜团。
为了揭开真相，我们还是先要从白茶的药香说起。

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《2》
白茶的药香是什么？
正因为白茶有着“一年茶，三年药，七年宝”的美名，便有茶友自然而然地，将老白茶的药香和苦涩的中药汤划上了等号。
而这样的想法，是不正确的。
白茶的药香，是清新、干净的，是植物自带的天然气息。
与此同时，它还是一种让人闻起来舒适惬意的香气，显然，这与中药汤那苦涩、刺鼻的味道完全不同。
并且，白茶的药香分为新茶阶段和老茶阶段。
大家没有看错，新白茶中也是有药香的！

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只不过新白茶中的药香，尚鲜、尚嫩，更接近于中草药的香气。
像是用鸳鸯藤、夏枯草、蒲公英、百花蛇神草……等等中草药煮成的凉茶的气味。
作为一个土生土长的福建人，由草药煮成的凉茶，是夏天必不可少的消暑神器。
故而，对这股味道格外熟悉。
不过到了现在，白茶超越了各种凉茶的地位，成为了自己心中的NO.1 。
但这股草药香，在每一种品类身上的表现并不相同。
譬如，当白毫银针和白牡丹还处于新茶时期，以毫香和花香为主，草药香则较淡，几乎被前两者夺去了光芒。

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到了尾调，才会呈现出较为清晰的草药香。
而在寿眉新茶的身上，趁热揭盖闻香的瞬间，便会被草药香席卷感官，获得更加深刻的感知。
也正因如此，让不少茶友产生了一种错觉：新白茶没有药香。
事实证明，新白茶也有药香，只不过表现形式不同罢了。
待新白茶陈化3年以后，真正成为了老白茶，药香又成了截然不同的气息。
从草药香，转变为了一股根茎类中药的气味。
如当归、防风、熟地那般，是沉稳的、内敛的、浓厚的药香。

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不管是在盖上、汤水里还是叶底中，都能够感受到舒爽的药香。
不管是趁热闻还是冷后再闻，都能够捕捉到药香的踪影。
与此同时，白毫银针和白牡丹存满3年以后，药香反客为主，成为了不可忽视的存在。
反而是寿眉老茶中的花香盛放，与药香齐头并进，持久悠长。
药香，是伴随着白茶一生的存在。
无论是新茶还是老茶，你都能在它身上闻到一股专属于植物的清香，天然、纯净。

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《3》
白茶存7年以上才会药香浓郁吗？
并不是。
前面已经说到，药香并不是在陈化的过程中偶然形成的。
它从始至终都贯穿着白茶的一生，新茶、老茶皆有药香的存在。
新茶时期以草药香为主，而老茶时期则更接近于根茎类中药的气息。
虽各有各的风味，但无论如何，都是馥郁、隽永、持久的。
显然， “存满7年药香浓郁的说法” ，是一个悖论。
但为什么开头的那位茶友，买到了5年陈的老白茶饼，也仅仅只是药香略显，却不浓郁？