小米蒸排骨
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（图片来源于网络）
【小米|周末美食：小米蒸排骨】材料：
猪肋排500克 ， 小米150克 ， 大葱、姜各5克 ， 红椒丁、干辣椒粉少许 ， 料酒、盐、蒜末、淀粉、植物油、冰糖、香油各适量 。
做法：
①排骨切小块 ， 姜切末 ， 葱切花；小米淘洗干净后 ， 用水浸泡3小时待用 。
②排骨加冰糖、料酒、干辣椒粉、盐、姜末、蒜末、植物油、淀粉拌匀 ， 腌制半小时后装入蒸锅内 ， 然后在排骨上面撒上小米 ， 淋入香油 。
③入锅蒸熟后 ， 撒上红椒丁和葱花即可 。
点评：
猪肉富含蛋白质、铁、维生素B1等 ， 能补中益气、润肠胃、强身健体 。 小米具有益丹田、补虚弱、开肠胃的功效 ， 可治反胃热痢 。 这道菜营养丰富、味浓鲜香、调养五脏 ， 有益于养生 。
科普来源：
上海中医药大学附属岳阳医院营养科
马莉 副主任医师

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