青团|“第一口青团叫尝春。” 江南燕子飞时

江南燕子飞时，吃到的第一口青团，叫做“尝春” 。
一只小小的青团，捧在掌心，软糯、绵密、艾香悠长，南方人爱极了这口清甜的味道。行走的美食海报生产大户@Jason 用镜头记录下了一只只手作青团的诞生——
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清代的大美食家袁枚在《随园食单》中写到了青团的做法：
“捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉” 。
艾草榨出的一碗碧玉色汁水，香气盈室，吊得胃口蠢蠢欲动。
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艾草团子被裹入各种口味的馅料，揉成圆团，小小一颗捧在掌心，煞是可爱。
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蛋黄馅儿的青团做完，就轮到经典豆沙馅儿了，别看此时的豆沙团子毫不起眼，等它出锅，总有豆沙党抢着要吃。
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从前，每逢青团季，冒着热气和艾草香气的蒸笼前，总是围着一堆买青团的人。
未品尝到的才是最诱人的，正因如此，蒸笼中的青团才显得格外美味。
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蒸好的青团色泽更加莹润，放冷后食用，黏糯的青团，软烂的豆沙，在齿间缠绵几许，艾香悠长。
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