目前市面上有很多售卖的食用菌菇,种类非常丰富,而且价格也不是非常的贵。并且这些食用菌菇的营养价值也是非常高的,甚至是比蔬菜、肉类还要丰富。那么这些菌菇到底能够提供怎么的营养呢?
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1、丰富的优质蛋白质
菌菇类的脂肪含量非常低,一般是在1%以下,被称为“零脂肪素肉”。但是其中的蛋白质含量确实非常高,一般都是超过了30%,人体在摄入之后会被极高的利用消化,能够很好的为身体健康维护提供很好的修复原料。
2、含有真菌多糖
真菌多糖被认为是菌菇类食物中含有的最重要的营养元素之一,食用之后可以帮助人体提升免疫力、同时还可以在一定程度上抑制肿瘤细胞的生长。另外,研究发现,真菌多糖还具有降血脂、降血糖的功效。
3、丰富的膳食纤维
菌菇类食物中还含有丰富的可溶性膳食纤维,食用之后可以促进人体肠道蠕动,更好的缓解便秘的症状,另外还可以减少糖分和脂肪的吸收,可以减缓餐后血糖的上升。
4、丰富的钾元素
菌菇中同时含有丰富的钾元素,具有调控血压、维持正常的肌肉功能。
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【 有种食物的营养比肉还高降压、调理肠胃,关键还抗癌】不同的菌菇中还含有自身特殊的营养成分。
1、平菇:降脂
平菇的摄入可以提升人体的免疫力,其中含有的牛磺酸可以很好的溶解胆固醇,进而减少脂类物质的吸收,并且也含有大量的膳食纤维,起到调理肠胃功能的作用。
2、茶树菇:降压
茶树菇是所有菌菇类食物中蛋白质含量最高的一种,其中的肽物质可以帮助抑制血管紧张素的生成,起到辅助降血压的作用。
另外茶树菇中的钾含量也是非常高的,食用之后可以帮助排出身体内多余的钠元素,同样也可以具有辅助降压的作用。
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3、香菇:补钙
香菇中含有丰富的蛋白质、真菌多糖等营养元素,同时还有一种名为麦角固醇的元素,经过晒制之后就会转化为维生素D2,促进人体钙的吸收。
4、口蘑:抗癌
口蘑中的硒含量是非常高的,可以增强人体抵抗自由基的能力,起到抗癌的作用。
另外,口蘑中的锌元素含量也是不低的,常吃可以促进儿童的成长发育,增强儿童机体的免疫力。
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