“蒜”家族大聚集~既收获味蕾享受，还对血管有好处高薪|增强免疫力|减肥瘦身|睡

重庆卫视美食专栏
大家好，欢迎来到《重庆卫视美食专栏》。厨幺妹会在这里，给大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身体~
大蒜是家家户户再平常不过的食材了，你可别以为它只是个调料，大蒜被称为“地里长出来的抗生素”。
现代医学研究发现大蒜不仅含有普通蔬菜的矿物质、维生素和纤维素，还含有一种特殊的保健成分大蒜素。
有研究报道大蒜素，具有杀菌、消毒、辅助降血脂、辅助防癌等功效。大蒜素中所含有的有机硫化合物的抗肿瘤作用已被得到证实。

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【 “蒜”家族大聚集~既收获味蕾享受，还对血管有好处】而不仅是大蒜，它的“兄弟姐妹”，蒜苔、蒜苗、蒜黄等都含有大蒜素~而今天厨幺妹就聚集“蒜”家族，教大家做一道北方特色小吃“红薯焖子”

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主要食材
红薯淀粉、猪肉、蒜苔、蒜苗、蒜黄
烹调步骤
① 调浆
红薯淀粉与水1：1比例，加入五香粉、盐搅匀，呈无颗粒状红薯浆。

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② 煸炒
锅中少油，五花肉末煸香，加一勺蚝油、一勺黄酱炒香，加入3份水煮开后，缓缓加入红薯浆，边加边不断搅拌成焖子，焖子盛出压实晾凉成块状。

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③ 煎制
焖子切成厚片，锅中放一点油，撒上一点盐，放入焖子煎至两面金黄盛出备用。

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④ 煸炒出锅
锅中少油，大蒜煸香，加入蒜苔炒香，再下入蒜苗，最后放入红薯焖子大火翻炒、调入酱油、盐、蚝油、煸香，最后加入蒜黄炒熟即可。

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【来源：重庆卫视】
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