上海人有多爱喝！咖啡馆全球最多，但奶茶店比咖啡馆还多…… 上海人有多爱喝咖啡！目前

上海人有多爱喝咖啡！
目前，上海已超越纽约
成为全世界拥有咖啡馆最多的城市
但在上海
有一种新“奶茶店”的数量
甚至超过了咖啡馆
据大众点评数据
截至3月10日
全市共有9056家茶饮店
咖啡馆的数量是7494家
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年轻人习惯把现制茶饮
统称为“奶茶”
【上海人有多爱喝！咖啡馆全球最多，但奶茶店比咖啡馆还多……】但现制茶饮已不再是
“茶粉+牛奶+珍珠”的组合
而是以茶叶、鲜奶、水果等为原材料
配合淀粉珍珠、芋圆、布丁等多样化配料
前不久
现制茶饮品牌“奈雪的茶”
向港交所提交上市申请
有望成为中国现制茶饮第一股
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新“奶茶”新在哪里？
现制茶饮的欢迎程度，从商场里的奶茶店数量可见一斑。
静安寺商圈是上海顶级商圈之一，集中了嘉里中心、芮欧百货、久光百货等多家中高端商场，国际一线品牌争相入驻。但它们同样欢迎单价二三十元左右的现制茶饮。
根据大众点评，商圈里至少有57家茶饮店。采访人员在商圈里的芮欧百货数了数，仅这家商场内就有喜茶、乐乐茶、T9tea、一点点、小满茶田、椿风、抹茶吧等七家茶饮店，数量比咖啡店多。
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三四年前，商场里很少看到现制茶饮店。喜茶、奈雪、乐乐茶等在业界被称为“新式现制茶饮” ，简称“新式茶饮” ，因为在它们诞生前，现制茶饮市场充满了茶饮粉末、香精、糖浆。之前的现制茶饮虽然单价不高，却与健康、品质等消费需求有差距，大多是街边小门面，进不了大商场。
随着2012年喜茶的前身“皇茶”诞生，新式茶饮让人眼前一亮↓
一排排透明的茶叶罐里，是不同种类的茶叶；一个个锃亮的不锈钢容器中，有五花八门的现切水果……品质好不好、产品是否新鲜，消费者看得见。新式茶饮的颜值也很高：喜茶的芝士奶盖茶、奈雪的芝士鲜果茶、乐乐茶的“茶饮+欧式软包”组合等，改变了“奶茶只是一杯茶”的传统印象，适合拍照社交平台。
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奈雪的茶创始人彭心：新式现制茶饮和传统现制茶饮在原料和口味上有很大的区别， “对那些长期喝奶精、糖浆调配饮品的顾客而言，在品尝鲜果茶之初可能会觉得味道偏淡，没有冲击感，但只要他们喝惯高品质的产品，很难再回去喝过多添加的茶饮。 ”
换句话说，新式茶饮的诞生，满足了人们从“吃得上”到“吃得好”的新需求，所以很受市场欢迎。
眼下，新式茶饮的平均售价在每杯二三十元左右，较以前使用茶饮粉末勾兑的饮品提高了不少，也接近星巴克、COSTA等咖啡品牌。它们为不喜欢或不适合咖啡的消费者提供了新选择，受众面更广。
所以，商场欢迎现制茶饮品牌，既因为它们符合商场定位、客群消费能力，也在于它们是引流法宝，能与商场里的其他业态相配合，做大消费市场。
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工作日中午，芮欧百货五楼喜茶门店里排队点单的人并不多，但门店的在线点单系统显示，共有40多个订单。店员说，有不少订单来自正在吃午餐的上班族，用餐结束时茶饮也差不多制作完毕，刚好拿回办公室。
商场地下一层的小满茶田凭借满满一杯车厘子，是近期的“网红店” ，排队的消费者不少。据采访人员观察，相当一部分也来自商场周边写字楼。白领们在餐饮区吃完饭，来这里排队买杯果茶。
明亮整洁的店铺风格、高品质的产品，以及实力不菲、高忠诚度的消费群体，使得新式茶饮成为中高端商场招商的“香饽饽” 。
奶茶为什么变成了八宝粥？
现制茶饮店数量增长迅速，茶饮本身也发生了变化。
新式茶饮爱好者李女士细说她眼里的变化：新式茶饮刚诞生时，配料以珍珠、水果、芝士奶盖为主，之后出现了布丁、芋圆、蛋糕、黑糖、麻薯……现在，一杯新式茶饮里的原料几乎超过一份八宝粥，包括牛奶、饼干、奶油、珍珠、芋圆、布丁、麻薯、巧克力碎、坚果，等等。