生花生、熟花生哪种更健康？二者的营养竟差如此多！多数人吃错了标志|延缓衰老|顶梁柱|承认|信

花生是一种普通作物，不同于玉米和小麦。它属于坚果类食物，其营养价值可与鸡蛋、牛奶甚至肉类媲美。
虽然它营养丰富，但它的价格比核桃等其他坚果食品更受欢迎。除了花生的营养丰富之外，它更大的优势在于它吃的方法多种多样。生吃熟花生可以是无数种，比如煮花生、油炸花生、油炸花生等家庭饮食方法。既然吃花生的方式太多了，哪种吃起来更健康？今天，活细菌为朋友们解开了这个谜团。
【生花生、熟花生哪种更健康？二者的营养竟差如此多！多数人吃错了】[新鲜花生的营养含量]

文章插图

新鲜花生的蛋白质和脂肪含量很高，新鲜花生的蛋白质含量和脂肪含量分别为12%和25.4%。最特别的是花生中脂肪酸的比例主要是不饱和脂肪酸，而n≥3和n≥6的脂肪非常丰富和非常健康，因此花生不仅可以用作日常小吃，还可以用来榨油。
以上是新鲜花生的营养价值，那么花生煮熟后呢？它的营养发生了什么变化？
[花生干的营养含量]
根据中国食品组成表的数据，干花生的蛋白质含量、脂肪含量和碳水化合物含量分别为24.8%、44.3%和23.8%，只要将数据进行比较，就会发现与生花生仍有很大的差异，但实际上并没有增加营养，干燥后水分减少，新鲜花生中各种水溶性维生素的含量也相对减少，可见干花生的营养略逊于新鲜的生花生。
[油炸花生]

文章插图

谈到生花生后，让我们来看看油炸花生的营养。
由于花生含有一定的油脂，油炸花生更芬芳，无论是作为日常菜肴还是葡萄酒小吃，都受到许多朋友的喜爱。
花生油炸后，除了水分变化最大外，花生中的维生素C、E等营养物质也受到很大影响。油炸花生失去了大部分维生素，其自身脂肪含量也因煎炸而增加。
由此可见，油炸花生不仅失去了对人体有益的多种维生素，而且大大增加了油脂的含量。
[煮花生]

文章插图

至于煮花生，除了水分含量增加外，水溶性维生素C也因其使用而流失。其他营养成分变化不大。
通过以上的分析和比较，生花生的营养状况最高，其次是干花生，再煮花生，最后是油炸花生。
[应注意吃花生]
这里的活细菌提醒喜欢吃花生的朋友，因为花生脂肪含量高，所以吃花生来控制数量。建议每天食用25克大豆和坚果。考虑到三餐中的豆类摄入量，你每天只需要多吃20颗花生。