中年|广东旅控集团罗乾国：白天鹅宾馆曾错失良机，如今要全力追回来( 二 ) 赖志华|禾田|谭健|美了美了|喜

近年国家强调的乡村旅游政策也是一个方向。不过，投资发展乡村旅游往往需要资源整合与较高的成本，目前一些条件较好的景点都已被开发过。广东旅控正在寻找合适的节点，有可能会以合作的方式与其它平台共同开发乡村旅游资源。
白天鹅是国内酒店业黄埔军校
时代周报：广东旅控旗下拥有多家“老字号”高端酒店，其中白天鹅宾馆知名度最高，能否谈谈白天鹅宾馆在集团业务中的地位？
罗乾国：白天鹅宾馆是新中国成立以来国内首家中外合作的五星级酒店，是全程见证和参与了中国改革开放的，具有独特历史意义的高端酒店民族品牌。2012年以前，白天鹅也曾因房间窄小、设施老旧等问题被客人诟病，但停业改造以后，在中西方文化、传统与创新的链接间，白天鹅达到了一个很好的平衡点。

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时代周报：有哪些具体的改造经验可以分享？
罗乾国：为了改造总建筑面积接近11万平方米的白天鹅宾馆，集团花了接近10亿元，停业了3年，除了故乡水中庭外，对宾馆从桩基础补强、结构加固、空间梳理、安全升级到装饰、机电、智能化系统全面更新，同时又很好地传承和保护了宾馆内岭南文化的精髓，延续了简约、大气、高雅的风格，更把节能几乎做到了极致，国内没有任何一个老字号酒店能够做到这个程度。
硬件方面，将客房产品与珠江景观进行了更好的融合。所有客房的面积都进行了拓宽，格局也进行了改造。以前，白天鹅的客房床侧面对江，如今改造后，客人躺在床上、甚至在浴室内都能看到江景，客房体验感明显提高了。改变客房格局需要按照新的工程规范对宾馆的结构进行全面加固，并对机电管线系统进行全面改造，这也是白天鹅宾馆全面停业改造的其中一个重要原因：宁可损失业绩，也不能影响客人的体验，影响客人心中白天鹅的完美形象。
软件方面，可以说则将服务做到了极致。客房改造时，先做出1:1的样板房，为了保证客人未来的居住体验，安排了很多员工去当试睡员。试睡员需要指出客房动线的问题，就连垃圾桶的摆放位置，也要符合使用习惯。白天鹅的服务与管理，在细节处花费了许多心血。
值得一提的是系统节能这一块，白天鹅虽然是一家国企老字号酒店，但敢于挑战难度，拥抱变化，其量身订造的节能系统，在实际运营中的综合能效比常年保持在5.85以上，年能耗费用占营收总额的比例，低至4.23%，这在国内任何一家五星级酒店都是极为亮眼的成绩。白天鹅宾馆也因此获得了G20二十国集团的节能改造奖，并连续两年荣登国家发改委的节能改造推荐案例榜，得到了业内外专家的一致高度评价。

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时代周报：白天鹅宾馆重新开业后，营收符合预期吗？
罗乾国：可以说营收超出了预期。自2015年7月重新开业以来，单靠客房与餐饮业务，白天鹅已经提前实现了盈利。2018年时，实现了1000多万元的净利，2019年进一步达到3000万元。
时代周报：目前在广州市区还有许多外资高端酒店，如何看待集团旗下老字号酒店与外资酒店的区别？
罗乾国：白天鹅宾馆重新开业后，有一段时间曾聘请了一位外国管理者，但从结果上看，他并不能理解白天鹅中西结合的精髓，所以后来还是用回了本土管理团队。白天鹅宾馆是民族高端品牌，新旧之间平衡有度，既保留了中华民族文化乃至广府文化的精髓，诠释了中华民族热情好客但又内敛含蓄、细腻亲切的服务风格，又借鉴了西方现代化酒店管理标准化管理，这样的经营方式，我认为只有中国管理者才能理解。
论单体竞争力，集团旗下的老字号酒店都可以看作单打冠军，但需要承认的是，在连锁经营方面，还是外资酒店有优势。这也是中式服务业的通病，拿中餐举例，因为对食材与烹饪工序的要求高，中餐很难做到连锁经营，中式酒店也面临同样的问题。美国的现代酒店业已经有近 200 年历史，而我国现代酒店业发展至今也就 40多年，论标准化、连锁化经营，的确西方才是鼻祖。
时代周报：广东旅控未来是否会考虑输出白天鹅宾馆的管理经验？
罗乾国：基于白天鹅宾馆在酒店与餐饮界的地位，我们会在业内进行高端服务培训，以达到白天鹅品牌价值的最大化。
未来，会将白天鹅宾馆的管理制度进行标准化处理，然后统一对外输出，创建以白天鹅命名的中高端连锁酒店品牌。