3.将粳米淘洗干净 ， 放入锅内 ， 加适量水煮熟 ， 放入马齿苋煮至成粥 ， 出锅即成 。
野菜虽美味 ， 采摘食用需谨慎！
1.自行采摘野菜需谨慎 。 有的有毒植物和野菜酷似 ， 本身难以辨别 ， 如果不小心采摘食用 ， 很容易导致食物中毒 ， 甚至威胁生命 。 所以 ， 在采摘野菜前 ， 务必做足功课 。 如果实在认不清 ， 建议去正规市场或超市购买 。
2.这些地方的野菜不能采 。 化工厂、下水道、公路、垃圾填埋场等附近 ， 即使野菜生长茂盛 ， 也不要采摘食用 。
3.不要食用储存时间过久的野菜 。 野菜最好现买现吃 ， 不要长时间存放 ， 以免因储藏不当造成野菜变质 。 比如香椿在刚采摘的时候 ， 其中所含的硝酸盐、亚硝酸盐含量较低 ， 但经过一段时间的贮存后 ， 亚硝酸盐含量会升高 。
4.烹调方式要靠谱 。 野菜必须要完全加热 ， 拒绝生食 。 建议选择蒸煮炖或沸水焯水后凉拌等健康烹调方式 。 此外 ， 有些野菜里含有较多的生物碱和单宁 ， 所以在烹饪或凉拌之前 ， 有必要用热水焯一下 。
5.科学搭配 ， 平衡膳食 。 野菜可以吃 ， 但不能过度 ， 有些野菜吃多了反而会对身体产生负面影响 。 食用野菜建议搭配一些禽肉、畜瘦肉、菌菇类、豆制品等食物 ， 营养搭配 ， 均衡摄入 。
除了这些野菜 ， 杭州人春日餐桌上的必吃美食还有哪些？收好这份鲜咂咂的菜单 。
春日必吃菜单
荠菜
香椿
马兰头
马齿苋
春笋
豌豆
青团
螺蛳
龙井虾仁
蛏子

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