曾是农村人眼中的“美味”，专家却说不能吃现如今农村发展越来越好

【曾是农村人眼中的“美味”，专家却说不能吃】现如今农村发展越来越好，农民的收入也在逐年提高，在饮食方面较以前有着巨大的改变。农民们告别了以前整天吃糠咽菜的日子，餐桌上的菜肴也逐渐丰盛起来。
然而，在过去农村经济条件较差的时候，农民的餐桌上一年到头难见荤腥，只有逢年过节才能买一次猪肉。记得小时候，大人们每次都会买上一块猪肥肉用来炸油，而炸完油后却得出了一种美食，直到现在回味起来，还是满嘴的香醇。

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油渣，在老农家乡称其为“油脂啦” ，是用肥猪肉炸完油后剩下的肥瘦掺半的肉渣。在印象中，油渣的味道胜过瘦猪肉。用油渣炒菜、包饺子，香而不腻，或卷煎饼，再撒上点盐粒，别提有多美味。
在那缺鸡少鱼的年代，油渣对农村人来说不亚于现在的鱼翅大餐。每逢家里来客，或村里人帮忙干农活时，也都会用油渣炒菜来招待，这是主人家对客人最大的尊重，也是仅有能拿的出门的好东西。

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对孩子们来说，油渣更是“奢侈”食品。那时学校里食堂的饭菜都是清汤寡水的，仅在菜汤上面飘着几朵油花，几乎吃不出香味。有的家庭条件较好的同学，会带上一小包油渣，每次吃饭时放在菜里面都会引来同学的一顿羡慕。
然而，就是这样一种让农村人无法忘怀的美食，最近几年城里的专家却说能致癌，不能吃。这让老农想起了一位网友的留言“米饭吃多了能撑死” 。（更多农村、农民、农业等资讯请点击关注）

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其实，油渣只是脂肪含量较高，长期食用有患高血压等疾病的可能性，只要别炸糊了，搭配青菜食用，完全不用担心致癌的问题。