什么，瑞幸一直在专注做这件事？！( 二 ) 瑞幸咖啡身上的标签有很多

一个能支撑全国门店“齐卖”精品咖啡、持续在门店使用“金奖豆”的品牌，能打的除了咖啡专业性，就是供应链水平。这也是消费者对于一个品牌的信念来源。
所以，在冻干咖啡粉大行其道的2020年，瑞幸才有勇气“趁热”推出的精品冷萃即溶系列冻干咖啡粉。首发两款风味“SOE耶加雪菲”、“河谷长廊” ，只在瑞幸APP、小程序和天猫旗舰店上售卖，不到一周时间， SOE耶加雪菲就宣告售罄。

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题外话：“专业范”应该怎么打造？
深耕产品专业度，是许多餐饮品牌进行升级的重要途径，在内参君看来，瑞幸的这番操作有2点值得借鉴的地方。
1、避免曲高和寡，为“专业范”找准卖点
走专业路线，最怕叫好不叫座。如果说瑞幸连续三年拿下IIAC金奖豆是“内功” ，那么包括“小黑杯”在北上广深的成功、冷萃即溶系列的热卖，则都是瑞幸在咖啡豆专业性上“凝练内功”的累积表现——能够作出好咖啡基底的团队，也要精准找到体现好咖啡的渠道，让好咖啡可感可知能被体验。
“厚乳”和“轻乳”系列，前者“厚”字带来的口感画面，与“轻乳”调性打造的健康标签，也让极具专业性的原材料探索，有了同样的体验落地。

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2、保障专业落地，冠军团队VS严格品控
专业度的实现，往往高度依赖团队。瑞幸从品牌诞生起，就拥有了井崎英典、AndreaLattuada、潘志敏领衔的WBC世界冠军团队，精选世界范围内具代表性的咖啡原产地与优质咖啡，在配方比例、烘焙度等方面反复打磨，包括最近获奖的11支“金奖豆”也都出自他们之手。

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金奖品质的落地，同样需要全国近4800家门店的贯彻，在这一点上，瑞幸的门店标准化管理水平放在整个餐饮行业都显得十分突出。有业内人士透露，门店的日常运营SOP处于世界顶级餐饮品牌水平，但“更严一筹”的是，这些标准都接受门店视频的24小时监控——总公司以及各个分公司都有人负责“紧盯监控” ，整体考核可谓苛刻。

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专业性贯彻到底
品牌策略层面保持“专一”
在2021年瑞幸内部发出的新年寄语中，公布了新的企业使命和愿景：瑞幸人要创造一个源自中国的世界级咖啡品牌，让顾客轻松享受一杯喝得到、喝得值的好咖啡。
【什么，瑞幸一直在专注做这件事？！】瑞幸专注咖啡业务的决心，是一以贯之的，并没有因为“瑞纳冰”和奶茶线的出色表现就有所动摇，以“连续三年摘金IIAC金奖豆”为代表的品牌业绩，也代表着瑞幸在专业维度的始终坚持与不断探索，是“知行合一”的充分体现，而这样的“专一”对于任何一家企业来讲，都是发展的重要保证。