什么，瑞幸一直在专注做这件事？！瑞幸咖啡身上的标签有很多

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瑞幸咖啡身上的标签有很多，然而回归咖啡本身，这些光环都还在么？
刚刚过去的2020年，瑞幸共推出了77款全新现制饮品，销量出色的“新网红”厚乳拿铁，不仅帮小蓝杯收获一大波消费者口碑，也带火了厚乳概念；今年刚刚开始，瑞幸又再度拿下11支IIAC“金奖豆” ，专业性持续出圈。
当我们讨论瑞幸时，好像时常忘记了这个品牌在“本分”领域的深耕：每一杯瑞幸，都没那么简单。
餐饮老板内参内参君|文

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连续3年获奖，
瑞幸门店咖啡豆一直“金奖全覆盖”
“Allin产品”的姿态，瑞幸其实已经坚持了相当长一段时间。从早期的网红选手“陨石拿铁”到之后的厚乳系列与高端线“小黑杯·SOE耶加雪菲”……系列爆款的背后，似乎都能找到一个共同的身影——IIAC金奖豆。
在日前落幕的第十四届国际咖啡品鉴大赛(InternationalCoffeeTasting) ，瑞幸咖啡的11款咖啡豆，从全球13个国家和地区、近400支参赛样品中脱颖而出，获得由国际咖啡品鉴者协会（IIAC）授予的“金奖豆”称号。

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这是瑞幸连续第三年，拿下这个被誉为“国际咖啡豆奥斯卡级奖项”的重磅奖项。 11支新科“金奖豆” ，覆盖全自动咖啡机组、半自动咖啡机组、单一产区浓缩(SOE)三大组别，其中，有瑞幸高端线“小黑杯·SOE耶加雪菲”所采用的精品级耶加耶加雪菲，也有全国近4800家门店现磨咖啡所使用的“金奖拼配” 。
而后者，更是在继2019年获得金奖后，再次以同配方拿奖。也就是说，瑞幸门店所采用的咖啡豆，几乎从这个品牌“上线”开始，就一直保持着金奖身份。

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另外，两只储备上线的SOE限定，也都在此次获奖的“金奖豆”之列。瑞幸方面同样透露，其他获奖咖啡豆有望陆续在全国门店上市。可见，对产品的持续精品化打造，并不是为了博取行业喝彩的套路，金奖咖啡豆也从来不是少数门店的“特供” ，而是这个品牌从诞生之初养成的习惯。
好咖啡的定义也许是多元的，甚至在正在成长的中国咖啡市场显得边界模糊， “以金奖为门槛”或许是瑞幸追求“让每个顾客都能轻松享受一杯喝得到、喝得值的好咖啡”这一品牌愿景的基础操作。

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另一个瑞幸？
在专业化道路上悄悄努力、越走越远
2020年，是瑞幸在产品维度表现得尤为亮眼的一年，多款新品引领行业风潮，也诠释了品牌在专业性与产品力领域的“深度打法” ，除了IIAC金奖豆的“撑腰” ，这些亮点也值得关注：
1、厚乳VS轻乳，以口感精准细化“戳中”市场：
和千变万化的餐品相比，饮品的产品结构简单很多，推出一个有新鲜感、有吸引力的产品，难度反而更大。
瑞幸今年的两个系列爆款，不约而同地选择了在原料口感的“细分”上下功夫。去年9月的大爆款——厚乳系列，精心打造的“冷萃厚牛乳”口感浓郁、香醇度倍增，将牛奶咖啡的浓醇度提升到一个新水平，一经推出立刻带起一波“厚风潮” ，喜茶、乐乐茶等饮品头部品牌也相继跟进。
做火了“厚乳” ，瑞幸又开始动“轻乳”的脑筋。 “轻乳好茶”的“轻” ，突出了乌龙、大红袍等现泡茶基底和牛乳的清爽碰撞，切中了“轻盈无负担”的健康诉求。

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2、SCA评分80+的限定SOE ，小黑杯即将全国上线：
瑞幸在咖啡豆上下的功夫，不仅是整个基准线“金奖起步” ，也是在专业维度的“更进一步” 。
据悉，去年12月瑞幸在北上广深及全国主题店上线的“小黑杯·SOE耶加雪菲”系列，将在近期登陆全国。这也意味着，这款采用SCA评分80+单一产区耶加雪菲咖啡豆、有着“性价比王者”称号的精品咖啡，有望成为瑞幸的另一款具国民度的咖啡爆款产品。

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3、逐步包揽关于咖啡的一切，冻干咖啡火速售罄：