巴西|巴西雨林消亡，是因为中国人肉和蛋吃多了，中国人要负责？较真要点：

较真要点：
中国人日常饮食以以谷物和蔬菜为主。数据表明，中国人均肉食消费水平，与世界其他国家相比仍处于低位。
巴西对雨林的破坏，是其自身农业、经济发展过程中伐木、焚林等措施导致的，与中国人无关。

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近日，《时代周刊》一篇文章称，如果中国人再吃这么多肉，那世界气候问题就很难解决。文章认为，全球温室气体排放中，食品相关的排放占26%；在食品之中，排放量最大的则是畜牧业和渔业，占31% ，原因是负责供应肉蛋奶制品的畜牧业里，饲养动物在消化、排泄过程中会产生大量温室气体；而种植饲料、开拓农场则可能导致森林砍伐……只有中国人不吃肉，并大力推广人造肉，地球才有救。

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这就不是一句“呵呵”可以一笔带过的了，非常有必要好好说道说道！

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【巴西|巴西雨林消亡，是因为中国人肉和蛋吃多了，中国人要负责？】01
中国人均肉食消费水平
与世界其他国家相比仍处于低位
2016年5月13日，国家卫生和计划生育委员会发布了《中国居民膳食指南（2016）》，给出了中国居民平衡膳食宝塔每日食物摄入量：谷薯豆类250～400克，水果200～350克，蔬菜300～500克，蛋类40～50克，产品40～75克，畜禽肉类,40～75克，大豆及坚果类25～35克，奶类及奶制品300克，盐6克，油25～30克，水1500～1700毫升。由此可见，在中国人的饮食结构中，畜禽肉类的占比（不包括水）很低，大概在4%左右，主要还是以谷物和蔬菜为主。
图2给出了美国、澳大利亚、阿根廷、巴西、德国、加拿大、英国、中国等国家在1961-2017年期间，平均人均肉食消费的历年变化（数据来源共享数据网https://ourworldindata.org/）。通过这张图，可以清晰地看到，自1961年以来，中国的人均肉食消费远低于上述其他国家。从2012开始到2017年期间，基本稳定在60公斤左右。比前30年（人均只有10公斤左右）增加明显的主要原因是，原来的基数太低了，就算到2017年也不及上述大多数国家上世纪60年代的水平。上述除巴西之外的其他国家，虽然人均肉食消费的增幅不突出，但一直都处于高位（超过60公斤）。其中美国的年人均都维持在80公斤以上， 1967年之后就超过了100公斤， 1998-2017年的20年中有14年甚至超过120公斤；澳大利亚只有1年低于100公斤，其余年份都超过100公斤，有8年超过120公斤；阿根廷基本都超过80公斤，有24年超过100公斤；德国自1971年之后都超过80公斤；加拿大基本都在80公斤以上；英国一直都在60公斤以上，本世纪以来达到80公斤左右；巴西的曲线变化与中国的类似，增加趋势明显，但每年都比中国高20～40公斤， 2017年已经接近100公斤。
所以，那些人均肉食消费很大的国家应该把减少肉食的目光放在自己身上，不要隔三差五的就对以谷物和蔬菜为主要食物的中国人指手画脚，己所不欲勿施于人。

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图21961-2017年部分国家人均肉食消费历年变化
02
确保人民肉蛋奶合理需求的同时
国家大力投入实现绿色低碳生活
中国是多民族国家，其中以汉族人数居多，而汉族人日常食用肉类中以猪肉为主，一部分少数民族则以牛羊肉为主，也有个别民族以鱼肉为主等。以地理区域划分的话，北方和南方多以猪肉为主，鸡鸭鱼牛羊肉紧跟其后；西北如内蒙古、青海、新疆等地以牛羊肉为主；沿海地区的水产品消费则要比内陆地区多一些。
改革开放之后，随着国民生活水平的不断提高，广大人民对营养的需求也提高了，根据智研咨询整理的中国统计年鉴数据显示， 2014-2019年，中国人均肉食消费在25-30公斤之间，需求基本趋于稳定；其中， 2019年（26.9公斤）比2018年（29.5公斤）减少了2.6公斤。与肉类消费一样，我国居民对蛋、奶的消费比之前也有了明显的增加：2018年城镇居民人均蛋类消费量10.8公斤，比1956年增长2.2倍，人均奶类消费16.5公斤，比1985年增长6.5倍；农村居民人均奶类消费6.9公斤，比1983年增长8.9倍（人民日报， 10月18日）。