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事实上 ， 南方也有味道鲜美的鲤鱼 ， 比如云南星雨湖的大头鱼 ， 是我国特有的淡水鱼 ， 蛋白质丰富、脂肪高 ， 味道依旧鲜美 ， 曾是当地接待中外贵宾的必点佳品 。 资料显示 ， 上世纪60年代星雨湖里的大头鱼产量一度稳定在3/4万公斤 ， 基本刚上岸便被抢购一空 。 虽然现在纯野生的大头鱼已经灭绝 ， 庆幸的是 ， 人工繁殖的大鱼取得了不错的成绩 ， 仍是云南的一道美食 。
麦溪鲤是南方另一个知名的鲤鱼 ， 产自广东省高要区大湾镇 。 麦溪鲤头、嘴小 ， 鳞呈银白色 ， 肉质肥嫩胜小鸡 ， 甘香可口 ， 深受当地人喜爱 ， 有“鱼中之王”之称 。 麦溪鲤早在明朝已负有盛名 ， 清朝成为朝廷贡品 。 即便是现在 ， 捕获的麦溪鲤也以高价输送到珠三角和港澳台 。


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4、如今为何部分南方人排斥鲤鱼了？
现在部分南方人排斥鲤鱼 ， 原因极其复杂 。
首先是如今的水产业发达 ， 供给充足、多样 ， 远比过去的四大家鱼和鲤鱼、鲫鱼多得多 。 流行的鳊鱼、鲈鱼等 ， 在味道上的确比普通养殖的鲤鱼 ， 味道更鲜美、口感更舒爽 。 既然有得选 ， 自然冷落了鲤鱼 。
其次鲤鱼在中医里属于发物 。 鲤鱼含有丰富的营养物质 ， 本是好事 。 但对于有过敏性疾病或处于康复期的病人而言 ， 蛋白质过于丰富反而加重他们的病情 。 有瘙痒或是过敏体质的人群 ， 不建议使用 。


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再者是水体环境的变化 。 北方河流、湖泊水底多胶泥 ， 而南方多淤泥 。 重点是近二三十年 ， 南方水产养殖蓬勃发展 ， 几乎所有的湖泊存在饲料投放过量的情况 ， 水底淤泥增多、土腥味浓厚 。 鲤鱼恰恰是典型的底层鱼 ， 有拱食的习惯 ， 即边游动、边用肥厚的嘴唇“刨食” 。 鲤鱼土腥味加重在所难免 。
最后是文化的影响 。 当周围的人群不食用鲤鱼后 ， 自然无非形成风气 ， 时间一长失去了味觉记忆 。 就如同北方人偏好水饺 ， 南方人喜欢混沌类似 ， 饮食习惯所致 。
原创：老高

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