研究|告诉“胖友”们一个好消息：吃大蒜能减轻炎症肥胖已经成为全球严重健康问

【研究|告诉“胖友”们一个好消息：吃大蒜能减轻炎症】肥胖已经成为全球严重健康问题。欧洲肠外肠内营养学会《临床营养学》杂志刊登美国一项新研究发现，老蒜（蒜头）提取物具有显著抗炎功效，有助于肥胖症患者减轻炎症疼痛，同时还可降低胆固醇水平。
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美国佛罗里达大学食品科学与人类营养学研究小组对原本健康的51名肥胖成年人展开了随机研究。参试者平均年龄为45.6岁，平均体重指数（BMI）为36.1（肥胖）。研究人员根据BMI将参试者分为两组：一组参试者每日两次随食物一起服用3粒（每粒0.6克）蒜头提取物，持续6周；另一组服用等量安慰剂。研究期间，鼓励参试者继续其日常饮食和锻炼。研究人员分别在研究开始和结束时测量了参试者的血脂和炎症标记物水平。对比分析结果显示，与安慰剂组相比，服用蒜头提取物的参试肥胖者体内炎症标志物血清IL-6和TNF-α水平明显降低。新研究还分析，大蒜提取物有助于调节免疫细胞的分布以及分泌炎症蛋白，进而降低肥胖成年人血液中的“坏”胆固醇（LDL ，低密度脂蛋白），有助于肥胖者预防心血管疾病等与轻度炎症有关的慢性疾病。
研究人员表示，新研究表明，肥胖会增加炎症风险，而炎症可通过饮食调节予以缓解。大蒜或大蒜补充剂可以成为日常健康生活的一部分。
来源：生命时报