黑泷堂奶茶加盟店李雪琴打卡，黑泷堂总部是怎样升级的？黑泷堂丨加盟丨开店丨+徽丨

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刚刚过去的2020年，很多品牌都在做转型升级，黑泷堂也是其中一个。成立12年的黑泷堂， 2020年全面升级了VI、CI ，开出了46家新型门店。升级后，不仅门店营业额提升了40% ，还在抖音、微博上获得千万级流量。茶饮品牌升级怎么做？我采访了黑泷堂创始人林延阳、品牌升级操盘手赵雷。

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黑泷堂不“黑”了！营业额增长40%
提起黑泷堂，很多人都会想起黑色的门头——这个昔日的“大哥大”品牌，曾经在行业引领过一阵“黑店”风潮。但最近，黑泷堂不“黑”了，从产品到视觉焕然一新，不仅在社交平台获得了上千万的流量，还让今年最红的脱口秀演员李雪琴“芋霸不能” ，门店的营业额也增长了40% 。悄然升级后的黑泷堂，到底长什么样？先来看看产品：“世界的尽头，是芋头” ，这不是李雪琴的新梗，而是黑泷堂新品“芋霸牛乳”的slogan ，这款新品一天就能卖出8万杯。
【黑泷堂奶茶加盟店李雪琴打卡，黑泷堂总部是怎样升级的？】这一组“圣诞快乐杯” ，把奶茶做成了一棵圣诞树，圣诞节期间在黑泷堂的门店，要排队4小时才能喝到，抖音、小红书上获赞过万，单店日出400杯。圣诞过后，通过小料和茶基底的改变，迭代成了一款“新年杯” ，价格从19元涨价到21元后，热度不减，一家店一周仍能出1200杯。
再来看看门店：轻盈渐变的天空蓝，和过去形成差异，在越来越同质化的茶饮门头里，令人耳目一新。在产品和视觉升级背后，黑泷堂具体做了哪些事？
升级“升”什么？黑泷堂做了6个动作
林延阳告诉我，黑泷堂诞生于杭州，以奶茶为主打， 13元的客单价， 20平左右的外带式档口店模式，在江浙、西南、东北等地开店2000家。
但在新茶饮的冲击下，黑泷堂的发展也遇到了瓶颈，升级迫在眉睫。而品牌升级，到底升级什么？很多品牌就是因为没有触及根本，导致一番热闹后，一地鸡毛。但我发现，黑泷堂这次升级得很彻底。

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1、颠覆过去：为品牌升级，收购了一家公司
意识到自己的年龄距离新生代奶茶消费者越来越远后，林延阳做了一个决定：升级一定要找专业的人，不能自嗨。 2020年初，他花大价钱收购了杭州新锐奶茶品牌“JOE'STEA” ，让其品牌操盘手赵雷入驻黑泷堂，负责品牌升级。
2、重新定位：用“江南快乐水”占据心智
重新定位的过程中，黑泷堂首先确定产品定位：押注奶茶。 “不能跟风做水果茶，这个市场已经不是你的了，水果茶牵涉到供应链的布局，不是一朝一夕能超越的，做水果茶肯定做不过人家。 ”赵雷说。其次是找准了品牌定位：江南快乐水。黑泷堂诞生于杭州，把江南作为地域标签，快乐水巧妙借势了“肥宅快乐水”的既有认知。第三是重新给消费者画像，重新找到自己的消费者。消费者很容易对一个老品牌形成刻板印象，赵雷认为，不能朝着唤醒老顾客的记忆出发，因为当年喝黑泷堂的人都30多岁了。 “我们想吸引的就是不知道黑泷堂，只知道喜茶、奈雪、CoCo都可、1点点的人。要想吸引这些新生代消费者，必须颠覆，而不是‘小改小动’ 。 ”
3、视觉重塑：用新形象进入消费者的视野
升级最直接的体现就是视觉体系。从视觉上怎么能让消费者觉得你年轻呢？先从颜色上做改变。在黄、红、粉、黑金、白金都已经被占据的茶饮界，他们选择了蓝色，不是冷淡的蓝，而是一种轻盈、治愈的蓝，在一条街上，辨识度很高。 8月25日，经过2个月的筹备，第一家升级旗舰店“云上·黑泷堂”开业， 30平米的店铺，立马就成为附近的打卡点，日出杯量1300杯，营业额突破1.7万。
10月底，因为市政拆迁，这家店搬到了武林路，变成了100平米的大店，生意还是很好。云上·黑泷堂相当于一个demo店，测试了效果后，黑泷堂的门店升级工作正式开始，据林延阳统计，截止到发稿前，已经有46家黑泷堂门店完成升级。而在茶饮普遍淡季的12月，黑泷堂的营业额不仅没有降低，反而门店营业额普遍提升了30%~40% 。

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4、爆品思路：把产品做足差异化