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此物是“补钙小王子”，每天一盘孩子智力上升还补脑，身高蹭蹭长
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。降低胆固醇、预防心血管疾病蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。防癌抗癌蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。益气健脾传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。健脑蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。促进骨骼生长蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
成熟蚕豆内的固体物质含量是未成熟蚕豆的3倍以上，因此成熟蚕豆的热量、蛋白质、矿物质和某些维生素远较未成熟的高，但未成熟的蚕豆为维生素A、维生素C的上等来源。蚕豆中有大量的蛋白质，并且氨基酸种类齐全，特别是赖氨酸丰富。蚕豆中含有较丰富的膳食纤维。蚕豆中含有较丰富的叶酸和维生素A。
接下来我们给大家分享一下蚕豆的具体做法：
1.材料准备：准备上述材料，洗净备用。
2.制作过程：虾仁开背去虾线。
3、制作过程：接着加入葱，姜，胡椒粉，料酒，盐拌匀腌制一会。
4、制作过程：趁着虾仁腌制的空档，蚕豆入开水中焯水捞出备用。
5、制作过程：腌制好的虾仁挑出葱姜，加入水淀粉和少许蛋清上浆均匀。
6、制作过程：炒锅入油加热，倒入虾仁稍微翻炒变色。
7、制作过程：接着加入蚕豆炒均匀。
8、制作过程：最后加入少许料酒、盐和水淀粉调汁炒均匀即可。
9、完成：出锅装盘。
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