山药|过年吃得太油腻？两款药膳健脾养胃春节期间

春节期间，各路美味佳肴纷纷上场，然而春节饮食过于甘厚油腻，难免引起腹胀、消化不良等不适症状。为此，江苏省中医院普内科李冰石护士长为大家推荐了两款健脾养胃的经方食疗方，不仅美味可口，又有健脾养胃的功效，大家不妨尝试一二。
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什么是经方食疗？
经方始于汉代，《汉书·艺文志·方技略》、商代伊尹所撰的《汤液经法》这些古医方都是古代的经验方，这是经方最初的定义。明清之际，经方的概念发生变化，特指东汉医家张仲景所撰《伤寒杂病论》里的古医方。《伤寒杂病论》后来分成《伤寒论》《金匮要略》两书，所以，我们现在所说的经方，主要是指这两本古医籍里面的配方。
江苏省中医院普内科中医经典病房在特聘经方大家黄煌教授指导下，运用中医经典理论，将历经数千年的经方与食疗融合，为广大群众提供“量身定做”的经方食疗。
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推荐药膳
参苓白术鸭
“参苓白术散主治脾胃虚弱，饮食不进，多困少力，中满痞噎，心松气喘，呕吐泄泻，及伤寒咳嗽。此药平和，久服养气育神，醒脾悦色，顺正辟邪。 ”——摘自《太平惠民和剂局方》
食物药材功效：
太子参：益气健脾、生津润肺。
茯苓：利水渗湿、健脾、宁心。
白术：健脾益气、燥湿利水、固表止汗、安胎。
鸭肉：性凉、味甘、微咸，滋阴养胃、生津清肺、利水消肿、清热凉血、延缓衰老。
全方功效：
益气健脾胃、消滞开胃、可治疗饮食不化，可用于孩子食欲不振。
经方食疗小厨房
食材：太子参15克、茯苓15克、白术10克、鸭肉200克、淮山药20克、红枣适量。
做法：
1、中药材洗净后浸泡约15分钟左右；
2、鸭肉在沸水中焯一下捞起；
3、全部材料放进砂煲中，加入清水，大火煲滚后转中小火煲1小时后熄火，调味饮用。
薯蓣泥（山药红枣泥）
“虚劳诸不足，风气百疾，薯蓣（即山药）丸主之。 ”——摘自《金匮要略·血痹虚劳病脉证治并治》
食物药材功效：
山药：补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。
红枣：养血安神、补中益气。
全方功效：
补气血、健脾胃，亦可作为8个月以上的宝宝辅食。
经方食疗小厨房
食材：红枣10颗，山药200克
【山药|过年吃得太油腻？两款药膳健脾养胃】做法：
1、红枣约10颗洗净去核，入沸水煮软煮透，晾凉备用；
2、山药约200克洗净去皮，放入锅中蒸10分钟蒸透，晾凉备用；
3、用厨房加工器将山药和红枣分别打成泥；
4、山药泥与红枣泥比例2:1和在一起，或根据口味适当调整比例。
通讯员孙茜
扬子晚报/紫牛新闻采访人员杨彦
校对李海慧
来源：紫牛新闻