脆皮烧饼、细丝长面……浙“丽”的美食为你的年味“再续费” 俗话说

俗话说，
每逢佳节胖三斤。
今年的春节假期，
你都吃了哪些美味食物？
胖了几斤？
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提起丽水的美食，
第一时刻，你会想到什么？
烧饼、土索面、黄粿……
不论是甜口，还是咸口，
都能让你胃口大开！
缙云烧饼
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缙云烧饼表皮松脆，内质软糯，麦香、肉香、葱香、芝麻香、糖油香，经高温烧烤合成一气，咸淡适宜，油而不腻，再加上糖油淡淡的甜赛过味精，慢慢咀嚼，细细品味，一口不过瘾。
缙云爽面
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缙云土爽面用农家麦面，加适量清水和海盐，经和面、搓条、上箸、串面、出面、开箸、剪脚、收面等8大道传统手工技艺，历经五个时辰精心制作方可做成。烹制时可采取煮、炒、烩、拌等厨法，以煮为胜。煮好的土爽面不糊汤，上口软滑柔韧、“面味”浓郁、醇香可口。
缙云敲肉羹
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敲肉羹为缙云民间传统小吃，具有滑、爽、脆、鲜等特点。此外，还衍生出海参羹、千张羹、甜羹等，均鲜美绝伦。
缙云麻鸭
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麻鸭有炖、烤、炸、蒸等多种做法。鸭肉肉质结实，炖后酥而不烂，汤鲜味美，香气扑鼻，备受称赞。
遂昌长粽
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这种长长的粽子有28厘米左右。要包好这种长粽，也不简单：七八张青箬叶，要一节一节进行包裹。馅料用的是经灰汁浸渍之后的糯米，加上遂昌土猪肉和霉干菜。经过蒸煮，拆开叶片，香味扑鼻而来。
遂昌风炉宴
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风炉宴讲究食材搭配，荤与素、腊味与时令、跨域春冬的结合孕育出了“完美搭档”的味觉效果。它不像川渝火锅一般随烫随吃，而是要将事先炒制好的食材汇于一锅，在盛放着木炭的风炉内小火慢煨，食物在慢煨的过程中保留了菜肴原有的锅气。
景宁畲乡粉皮
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粉皮在畲乡景宁是一道家喻户晓的美食，是人们吃早餐时的至爱。蒸熟的粉皮，搭配一个荷包蛋、一些时蔬，浇上汤底，一碗简简单单的粉皮却有着十足的美味。
庆元乌米饭
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乌稔叶是乌米饭的关键原料。制作时，将叶子放进石臼中捣烂，滤过汁水，把糯米放入乌叶汁中浸泡，放入锅中，加水烹煮即可。用柴火土灶蒸煮出来的乌米饭风味最佳，刚出锅的乌米饭乌黑亮泽，散发出诱人的清香，凭谁也抵挡不住这样的香味。
庆元油菜火锅
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与其说是火锅，倒不如说是干锅，绿油油的庆元油菜、黄澄澄的油豆腐、软弹弹的香菇、白花花的笋和五花肉，在酒精炉灶的烧灼下咕嘟嘟冒着热气，成了一道独具庆元特色的菜品。
庆元黄粿
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庆元黄粿可根据各自的口味习惯选择各式各样的食用方法，如：水煮黄粿、浇汤黄粿、爆炒黄粿等。最过瘾的吃法，就是烤黄粿。黄粿得放在微微明灭的炭火上慢慢烘烤，火气不能太大，要不停的翻边倒面。到火候时，黄粿会被烤得渐渐鼓胀，此时戳破表皮，会有一股白气喷出，烤黄粿便大功告成了。
云和油筒饼
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云和油筒饼色泽金黄，外酥里嫩。制作时，将米浆倒入特制的模具，包入萝卜丝、南瓜丝、香葱等炸制而成，是云和一道传统小吃。
龙泉和菜
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龙泉和菜是龙泉人在春节前必备的一道菜。 “和菜”意味着和气、和美、和睦、和顺。人们将腌萝卜、冬笋、海带、香菇、油炸豆腐、胡萝卜、黑木耳、芹菜、生姜、大蒜叶等十多种素菜切成细丝炒熟，五颜六色，让人垂涎三尺。