台州|“台”好吃了！蛋清羊尾、饺饼筒、姜汁核桃调蛋……你能忍住口水算我输台州山海雄奇

台州山海雄奇，底蕴深厚，物产丰饶，美食荟萃，是著名的海鲜之乡、水果之乡。
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台州食材得天独厚，特色鲜明，有姜汤面、临海糟羹、玉环鱼皮馄饨、天台饺饼筒、仙居八大碗等一系列风味小吃。
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今天就跟着小布，一起尝尝台州的美味吧~
姜汁核桃调蛋
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姜汁核桃调蛋主料有核桃、姜汁、蛋、红糖等。将姜汁、鸡蛋和红糖一同调匀，装小碗倒入大锅干烧，烧出的蛋品甜中带辣，口感扎实朴素，具有散寒、止呕、祛痰、健脾等诸多功效。
姜汤面
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姜汤面最讲究的就是熬姜汤。姜片用黄酒熬制，待酒精挥发后，捞出姜片晒干，做姜汤面时，便用这干姜熬汤，再加入鱼、虾、蛤蜊、黄花、豆皮等配料。
【台州|“台”好吃了！蛋清羊尾、饺饼筒、姜汁核桃调蛋……你能忍住口水算我输】麦鼓头
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麦鼓头为台州传统食物，大街上随处可见，大多是梅干菜馅的，吃起来口感很软，偏油但不腻。
蛋清羊尾
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蛋清羊尾是临海人在明末清初时创造的一道名菜，形态似羊尾巴，用鸡蛋清作原料，吃起来油而不腻、绵软甜香。
糟羹
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一碗糟羹，里面有冬笋、香菇、蘑菇等山珍，还有干贝、虾干、蛏肉、牡蛎等海味，配菜主要是芥菜，再加入本地香肠和咸肉，暖胃又极尽鲜香。
泡虾
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将小麦粉和水搅拌成稠糊状，用特有的器具取上适量，加上秘制肉碎作馅，往沸油里一扔，面皮炸至金黄色即熟，色泽金黄诱人，咬上一口香脆可口。
敲鱼皮馄饨
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挑选新鲜的鱼，剔骨剩下鱼肉，一边敲打，一边撒上少许面粉，最终敲成圆形，再将调好的猪肉馅料包进鱼皮里，捏成馄饨样。鱼皮馄饨可清蒸也可水煮着吃，鱼皮很有嚼劲，不加味精，也十分鲜美。
饺饼筒
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一张饼皮卷入猪肉、猪肝、鸡蛋、胡萝卜、粉丝、香菇、莴笋、荸荠、豆干等家常菜，再煎得又香又脆，皮薄、馅香，饺饼筒是每一个在外漂泊的台州人的念想。
大陈黄鱼
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“没有黄鱼不成席” ，大黄鱼是浙江沿海一带备受钟爱的海产。台州的大陈海域是浙江最大的大黄鱼养殖基地，盛产大黄鱼，大陈黄鱼也是来台州必吃的海鲜。
三门青蟹
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三门青蟹蟹肥肉厚，特别是蟹螯，硕大饱满。壳薄、膏黄、肉嫩、味美，是三门青蟹的特点。在三门，一年四季都有青蟹吃，且烹饪手法多样，清蒸、红烧、酒闷、家常烧、煲汤均可。
望潮
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望潮，形似章鱼，比章鱼小。生在滩涂深处，潮水退下时，用手或板锄挖捉。望潮的吃法很多，生炒、红烧、水煮等，红烧望潮还上过《舌尖上的中国》第二季。
仙居八大碗
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仙居“八大碗” ，与八仙的传说有关，八大碗分别为：何仙姑莲子、韩湘子海参、曹国舅泡鲞、汉钟离翻碗肉、铁拐李大鱼、蓝采和敲肉、吕洞宾豆腐、张果老肉皮。
豆面碎
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豆面碎以豆面、面结、小肉圆为原料，常常跟肉骨头、菜株头、竹笋等一起熬煮，锅开之后趁热盛到碗里，倒上醋、撒上葱花，汤底浓厚，大冬天喝上一碗，脚底心都微微发热。