年夜饭|「新春走基层」云南丽江：浓浓年味尽在年夜饭里除夕

除夕，家家户户都在忙着准备年夜饭，对于中国人来说大年三十晚上这一桌丰盛的年夜饭就是年的味道、家的味道，是难以割舍的幸福味道。平时忙碌于工作的人们终于有空系上围裙，全家总动员，杀鸡宰鱼，刮皮摘菜，烹饪，犒劳辛苦了一年的自己和家人。
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对于古城区文林村和冬芝一家来说，年夜饭既是这一年对家人辛苦的慰劳，也是对新年美好的祝愿和期盼。和冬芝是在丽江城区出了名的宴席厨师（纳西语为“刮滋”），每年的其他节假日，她都在为其他家庭准备宴席，春节这一天，她要为自己的家人露一手了。
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“年夜饭的食材从两三天前就开始准备了，比如猪头肉，一定要到认识的店里去买，才能买到这么好的本地猪头肉。 ”除夕，正在切肉的和冬芝告诉采访人员，两三天前她就已经计划好年夜饭要吃哪些菜，食材早就备好了。
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在一旁的小帮手们，总是有很多问题，年幼的孙女好奇地问和冬芝：“奶奶为什么我们年夜饭的时候要吃猪头肉和猪尾巴呢？”
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和冬芝说：“因为吃猪头和猪尾巴代表一年到头，有头有尾。年夜饭很多道菜，都有着对来年生活的美好寓意。 ”
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【年夜饭|「新春走基层」云南丽江：浓浓年味尽在年夜饭里】“韭黄炒鸡杂，寓意着长长久久；炒百合寓意百年好合；土鸡炖山药寓意着大吉大利；纳西酸辣鱼寓意年年有余。 ”对于孩子们对每道菜肴寓意的好奇，和冬芝总是耐心地应和着。
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炊烟袅袅，厨房里美味飘香，而另一边的男人们正忙着贴对联、挂灯笼。
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和冬芝的丈夫王贵全说：“每到过年的时候，我们家庭的人员分工都很明晰的，像我们这些男的，洗猪头、杀鱼，这样比较繁重的活都是我们来弄；像贴对联这些需要爬高的，我和我儿子一起弄，一家人一起做事的感觉是最好的。 ”
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根据传统习俗，年夜饭做好后不能马上吃，要先祭拜祖先后才能享用。 “这是要让我们学会感恩，感谢先辈和父辈带给后辈美好生活。 ”和冬芝说。
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祭拜完成，炮声响起，年夜饭拉开序幕。
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有菜有肉，有家人，年夜饭吃的就是“年味儿” ，一家人喜乐融融品尝美味佳肴，享受团聚时光。
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云南网通讯员杨四娟摄影报道