枣树的生长结果特性及栽培关键技术( 三 ) 枣树的生长结果特性及栽培关

枣树比较耐旱。但从发芽展叶到果实成熟都要求较高的土壤湿度。我所研究表明，从发芽到果实成熟，土壤相对含水量以65%～70%为宜。枣树开花期和幼果发育期最需要水。如果此时土壤相对含水量低于55% ，金丝小枣就会严重落花落果。值得注意的是，花期浇水不能太多，以使根系分布层的土壤相对含水量达到70%即可。浇水时可以沟灌或者畦灌，但不要全园大水漫灌。

文章图片
?3．5适期采收
枣果的成熟分3期，即白熟期、脆熟期和完熟期。何时采收要根据采后的用途和品种特性(鲜食品种、制干品种和干鲜兼用品种)来定。加工蜜枣的品种要在白熟期采收，此时枣果已充分长大，果皮呈绿白色或乳白色，煮熟后皮与果肉不分离。脆熟期的枣果全红，果肉脆而多汁，且仍是绿色，煮熟后果皮与果肉分离，鲜食品种要在此时采收。山东聊城所产的圆铃枣加工乌枣时，也在脆熟期采收。完熟时枣果果肉褪绿变白，从内向外逐渐变软，含糖量升高，晒制红枣的品种宜在此时采收。
目前采收仍沿用“打枣”的方法，即用长杆敲击树枝，使枣果因震而落，人工再捡拾落地的枣果。如果研制出晃树机，树下张蓬接枣，则能大大提高采收效率。从山东枣区的情况看，因受俗语“白露10天打好枣”的影响，似乎采收偏早。特别是聊城枣区，不加工乌枣也在脆熟期采收。乐陵小枣产区，为躲避秋雨而不到完熟期即采收。为提高枣果质量，应研究改进的采果方法。