枣树的生长结果特性及栽培关键技术枣树的生长结果特性及栽培关

枣树的生长结果特性及栽培关键技术
周润生
在果树栽培中，了解树的生长结果特性，对有针对性地采取管理技术措施有指导意义。笔者根据以往的研究和有关资料，介绍枣树的生长结果特性和栽培技术要点，供栽培者参考。
【枣树的生长结果特性及栽培关键技术】1枣树的生长特性
春季当平均气温达到11～12℃时，枣树树液流动，气温达13℃时芽即萌发，气温升至19℃时枣头(发育枝)和枣吊(结果枝)旺盛生长。就一株树来讲，最先发出的是枣股(结果母枝)上的枣吊。
枣头枝由主芽抽出，枣头枝上的顶芽最充实，能连年抽生强壮枣头枝，从而使树长大、长高及形成树冠。枣头枝上的二次枝各节和枣头枝的侧芽(主芽)也能抽生枣头枝。枣的主芽有鳞片包被，是由一个主芽和几个副芽组成的复合体(图1) 。萌芽后，主芽长成枣头枝和枣股(结果母枝) ，副芽则生成枣头上的二次枝(结果基枝)和枣吊。副芽无芽的形态，可以说是主芽的附合体，随着主芽的生长而萌发但不能潜伏。故从树上看不到副芽，只能看到副芽的衍生物(二次枝和枣吊) 。在山东省气候条件下， 5月上旬至6月上旬为枣头枝的旺盛生长期，生长最快时5天可伸长8～10cm 。盛花期后(6月下旬至7月中旬)生长缓慢， 7月下旬基本停止生长。枣头顶芽抽生的新枣头枝的生长量与树龄、树势和管理水平有关。幼树期和长势强的树，枣头枝的生长量为50～80cm ，有的至100cm 。而弱树和衰老期的树则只有30cm左右，甚至形成枣股而不再延伸。

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图1枣头顶芽抽生新枣头
枣股的顶芽结构与枣头顶芽相同(图2) 。不同的是枣股顶芽萌发伸长甚微，只有1～3mm 。主芽以下的副芽全部抽生枣吊结果。由于枣股每年伸长很短，以致10多年生的枣股总长只有2～3cm 。枣股主要着生在枣头二次枝上，故把二次枝叫做结果基枝。枣股的副芽抽生枣吊的多少，取决于枣股的年龄和上一年的管理水平。一般初龄期枣股抽生1～3条枣吊，壮龄期能抽生3～8条。老龄期(10年以上)抽生的数量不减，但结果能力下降。短缩的枣股，其顶芽短，以致10多年生的枣股总长只有2～3cm 。枣股主要着生在枣头二次枝上，故把二次枝叫做结果基枝。枣股的副芽抽生枣吊的多少，取决于枣股的年龄和上一年的管理水平。一般初龄期枣股抽生1～3条枣吊，壮龄期能抽生3～8条。老龄期(10年以上)抽生的数量不减，但结果能力下降。短缩的枣股，其顶芽也可逆转抽生枣头枝，长势强者同样可用来培养骨干枝。枣股上侧生潜伏的主芽，有时候也会抽生很弱的枣头枝。不过这种枝绝大多数是无用的。另外，靠近枣股顶芽附近的侧生主芽，有时候会生成枣股，与原枣股并列，成为二岐枣股。

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图2枣股萌发抽生枣吊
枣的结果枝(枣吊)主要由枣股抽生，在其萌发前就已经分化好了。所以发芽后生长迅速，从萌芽到停止生长45天左右。
2枣树的结果特性
枣的结果枝柔软，秋后脱落，故名脱落性枝。每条结果枝上，除基部一二节为单花外，其余各节上均着生1个花序。结果枝的花芽随枝条生长而分化。分化速度相当快，单花分化期历时6天左右， 1个枣吊的花芽分化期要30天左右。枣花开放速度很快，从花蕾开裂到完全开放仅需十几个小时。根据花蕾开裂的时间，枣品种可分为日开型和夜开型，前者花蕾开裂时间在10～14时，后者花蕾开裂在22时至次日凌晨3～5时。山东省的几个主栽品种均为日开型，如金丝小枣、圆铃枣和长红枣，而河南的灰枣和鸡心枣及灵宝大枣皆为夜开型。
枣花开放后，花药很快即散出花粉至柱头上，进而完成受精过程。大部分枣品种能自花授粉，但异花授粉更能提高坐果率。花期的气温、空气湿度及树体营养状况，对开花坐果都有重要影响。据笔者观察，圆铃枣花期平均气温25℃才能坐果。当花期遇到干旱天气时，会发生严重落花现象，使花期大大缩短。在正常情况下，枣的开花坐果特点是:花期坐果很多，幼果发育过程中脱落甚多，如鲁西的圆铃枣，初花期即坐果，盛花期每果枝有3～4个(有的年份8～9个)小果，但到采前平均每果枝只有0．3个，落果率达90% 。之所以如此，主要原因是枣头枝旺盛生长与大量开花坐果并进，以致营养矛盾突出，导致大量落果。所以生产上一般采取控制枣头生长的措施来提高坐果率。