中薪|中伏天热别只懂用龙骨炖汤，这肉比它更滋润，消暑解渴，肉质爽嫩食物|清热利湿|常吃|活血|营养

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自从入伏以后，每天都是高温天气，最炎热的大暑过后步入中伏期，连空气带来的炎热都有压迫感，随意走动两步就容易出的满身是汗，很多人在这段时间里容易觉得头晕全身乏力，还会因此而食欲不振，出现这样的问题都是身体因为出汗量大，让身体的钙质和维生素流失过多而导致。
因此在炎热的夏天除了要挑选具有清凉消暑开胃等这类食疗作用，营养分布均匀的食材烹饪成美食，也因此很多人会选用营养丰富的龙骨煲汤，但是龙骨没啥肉，除了消暑补营养，却难以支撑人体一天所需的能量，不妨改用鸭肉炖汤喝，不仅消暑解渴，还比龙骨滋润，比如本期鹿小厨给大家介绍的“冬瓜炖鸭汤”。

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冬瓜炖鸭汤不仅富含营养成分，汤汁清润香甜还不油腻，冬瓜和鸭肉都是属于凉性食材，冬瓜所含的营养结构合理，不仅富含膳食纤维能够健脾开胃，冬瓜中所含的油酸还能够抑制黑色素，起到美容养颜功能。
而鸭肉富含各种维生素矿物族群，而且鸭子是以水中生物为食，使得肉质爽嫩香甜，有着开胃消暑作用，鸭肉中的蛋白质也比其它家常肉类高一点，还含有能够抑制胆固醇的营养物质，让鸭肉显得更为滋润，炎炎夏日，这两种食材一起炖汤喝最合适不过了，中伏天热别只懂用龙骨炖汤，这肉比它更滋润，消暑解渴，肉质爽嫩。

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【冬瓜煲鸭汤】
菜谱材料：鸭子半只，冬瓜1斤，薏仁50克，扁豆50克，蜜枣2个，食用盐，生姜片
? 烹饪过程 ?
【 中薪|中伏天热别只懂用龙骨炖汤，这肉比它更滋润，消暑解渴，肉质爽嫩】把冬瓜的外皮和内籽全部去掉，清洗干净后切成小块，放进碗内备用，然后准备两颗蜜枣，薏仁子和扁豆，清洗干净控干水分备用，
tips：添加了蜜枣就不要加红枣了，蜜枣煲汤味道比红枣还甜润，而且只要两颗就够，不要多放，不然煲出的汤味偏甜。

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把鸭肉砍小块后，丢进开水中，添加几片生姜，冲断和少许料酒，能够有效祛除鸭肉所带有的鸭膻味，焯煮飞水大约5分钟捞起，在水龙头底下冲洗掉泡沫。
重新起锅烧油，丢进几片生姜，爆出香味后，把焯过水的鸭肉倒进锅内，稍微翻炒至鸭肉表面开始变色，并且闻到有鸭香味时即可关火。

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把已经炒香的鸭肉，连同姜片一起倒进砂锅内，再把薏仁、蜜枣和扁豆一同放进砂锅内，加入大半锅清水，开大火烧开后转成小火慢熬2小时，最后才把冬瓜放进锅内，继续慢熬半小时添加少许盐调咸味后即可关火上桌。
品尝这份没有添加过多调味料的冬瓜煲鸭汤，汤汁原汁原味消暑解渴，鸭肉经过焯炒炖煮多步烹饪，肉质爽嫩，味道清甜好喝让人食指大动，真的非常适合炎热的夏天当做滋润汤品品尝。

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