餐桌上的普通“大葱”，原来有那么多好处，现在了解还来得及！高薪|小米粥|危害|明白|胃酸

大葱是葱的一种，味辛，性微温。大葱有解毒、调味、发表的功效与作用，常用于治疗痢疾泄泻、风寒感冒、头痛鼻塞、乳汁不通等症。大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类、胡萝卜素等、维生素B、C、烟酸、钙、镁、铁等成分。为多年生草本植物，叶子圆筒形，中间空，脆弱易折，呈青色。在东亚国家以及各处华人地区中，葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用，在东方烹调中占有重要的角色。

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一、吃大葱有哪些食疗功效呢？
1、壮阳补阴：大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。
2、增进食欲：生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。
3、预防癌症：香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长；葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
4、发汗抑菌：大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
5、解毒调味：大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。
6、舒张血管：大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。
7、降胆固醇：大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。

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二、大葱的美味吃法：
1、大葱爆牛肉：
做法：1、准备食材：大葱白50克，鲜嫩牛肉300克，精制植物油、麻油、面酱、酱油、白糖、黄酒、味精、醋、花椒粉、生姜各适量。2、将牛肉剔除筋膜，切成柳叶形片，用面酱、黄酒和适量熟油拌匀。3、大葱切成象眼片。生姜切丝。锅上火烧热，加适量底油，4、放入肉片炒至变色，再下入葱片、生姜炒出香味，烹入醋、黄酒，加入酱油、白糖、味精、花椒粉，翻炒均匀，淋上麻油，出锅装盘即成。

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2、大葱炒鸡蛋：
做法：1、鸡蛋打散，加入少许盐，大葱切成葱末备用。2、锅中放入三大勺油，转小火烧热，将大葱倒入锅中，一定要小火，否则大葱容易变焦。小火炒1分半钟左右，将大葱的香味炒出来，这个时候即可倒入蛋液转中大火，待其单面成型后，翻转关火，利用余温将鸡蛋炒熟。

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3、大葱炒虾仁：
做法；1、大蒜洗净，将虾去头，剥去外壳，放入大碗中，压入蒜泥。调入生抽，糖，白胡椒粉，香油和少许干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。2、葱洗净后切成段。姜去皮洗净后，切成末。3、锅烧热后，倒入油，待油5成热时，放入大葱段，煸炒成微微发焦糊的状态。4、倒入鲜虾翻炒。5、加入一点点水。6、待虾身变成红色后，调入盐翻炒几下即可。

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三、吃大葱的禁忌：
过多食葱损伤视力：一般人群均可食用，脑力劳动者更适宜；患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食；另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；表虚、多汗者也应忌食；过多食用葱还会损伤视力。
【餐桌上的普通“大葱”，原来有那么多好处，现在了解还来得及！】（图文来源于网络）