要实现连锁经营 , 就必须要打破售价的“天花板” , 而赵小林将绵阳米粉定价为每晚19元 , 也与一些全国连锁快餐店的售价相近 。 “未来准备逐步开设商场店、机场店 , 推动这一绵阳美食走出绵阳 。 ”赵小林说 。
速食方便米粉加快“走出去”
李成彦发现 , 近年来绵阳米粉行业出现了另一种新的变化——线上销售数额在不断增长 , 绵阳米粉线下与线上销售额的比值 , 已经接近7:3 , 粗略估算每年约有30亿元的绵阳米粉以方便速食包的形式销往外地 。
打开李子柒旗舰店的网页 , 页上亮相的首款产品是“柳州螺蛳粉” , 再向下 , 第七款产品也是一款米粉产品——绵阳米粉 , 价格也差不多 , 约为10元每包 。
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二者能同时出现在李子柒旗舰店的展示页面 , 其实也有李子柒为家乡产品带货的因素 , 但很多绵阳米粉生产厂家的网上销量确实也在同步增长 。
随着柳州螺蛳粉的火爆出圈 , 绵阳米粉产业的从业者也受到刺激和启发 。 绵阳米粉企业尝试制作“米粉伴手礼” , 将绵阳历史掌故印在礼盒上 , 随盒还包括米粉以及特色辣酱等 。 米粉企业的线上店铺销量也在大幅增长 , 由过去每月几百单 , 增长到每月10万单 , “一定程度上是受到疫情导致的居家餐饮增多 , 另一方面 , 米粉市场也受益于螺蛳粉的普及 。 ”天存米粉厂负责人说 。 受此影响 , 该厂在帮一些知名品牌做代加工生产外 , 也开始打造自己的品牌 , 还推出了自热绵阳米粉产品 。
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