冬天要多吃此素菜，2块钱一把，简单一炒，鲜香美味，好吃又营养开胃|多吃|正当时|春季养生|补

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我们这儿的菜场，分为二块，一块是菜农自产自销的，一块是蔬菜经营户，平时买菜，喜欢上菜农自营的地方买，那里的菜都是菜农早上新鲜采摘来的，而且价格相比那些经营户要便宜，只是入冬后，因为天气的原因，除了萝卜，大白菜外，绿叶的蔬菜品种少了许多，但有一种蔬菜却比天热的时候还要多，而且越冷越鲜嫩，价格也便宜了许多，它就是被称为皇帝菜的茼蒿。
茼蒿营养成分非常丰富除了丰富的蛋白质外，茼蒿中胡萝卜素的含量比菠菜高，自带清香的茼蒿在饭店吃了一次后就喜欢上了它，所以，我看到就会买，往年茼蒿价格很高，一般都要7、8块钱一斤，今年茼蒿的价格却格外的便宜，2块钱就能买上一大把，还特别鲜嫩。

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天冷后人们喜欢吃大鱼大肉，增加点能量度过冬天，再加上天冷，人也懒得动，所以吃下去的都囤在那里，给肠胃造成很大的负担，容易积食，消化不良，我们冬天就要注意在饮食上为肠道做清理，吃些清肠胃的菜来帮助消化。茼蒿所具有的特殊的香味，能刺激食欲，消食开胃，丰富的膳食纤维能帮助肠道蠕动，促进排便，达到清肠胃的目的。因此，冬天可以多吃些这菜。
茼蒿的做法多样，凉拌，热炒，涮火锅都好吃，今天，就给大家分享一道茼蒿简单又好吃的做法，1把茼蒿分成2吃，茼蒿叶做早餐煎饼，茼蒿的梗和鸡蛋一起炒一下，比西红柿炒鸡蛋还好吃，做法也特别简单，一起来看看吧！

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【茼蒿炒鸡蛋】
【材料】：茼蒿200克，鸡蛋4个，盐适量，料酒适量，油适量，大蒜1瓣
【做法】：1、准备好材料，茼蒿200克，鸡蛋4个。

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2、先把茼蒿清洗干净，把茼蒿的叶和梗分开，梗切成小段，叶用来做早餐煎饼。

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3、4个鸡蛋打入碗中，加入少许料酒，盐，打散后搅打均匀。

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4、锅中倒入适量油，把打散的蛋液打入锅中，稍凝固后快速翻炒，用锅铲划散开后盛出待用。

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5、锅中再倒放少许油，放入大蒜片煸炒出香味后把茼蒿梗放入锅中。

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6、快速翻炒至变色后加入少许盐调下味。

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7、然后把炒好的鸡蛋放入锅中，一起翻炒均匀就可以出锅了。

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8、鲜香美味，简单易做，营养又好，而且老少皆宜一道菜。

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【小贴士】：茼蒿很容易熟，炒的时间不宜过长，要大火快炒，以免影响菜的口感和色泽。
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