冬天我给孩子补充营养，做的酸酸甜甜豆瓣鱼，多吃身体健壮脑子灵高薪|血糖|水果|降血糖|冬天

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一日三餐，是每个家庭都会关注的话题。而孩子的饮食安排，不仅仅只追求一个健康，更要追求一个合理均衡，才能满足每个年龄段孩子的营养需求。可以说，一份好的膳食搭配，不仅能让孩子吃的舒心，更能让家人放心。
豆瓣鱼

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豆瓣鱼，是四川地区特色传统名菜，属于川菜系。用鲜鱼配上郫县豆瓣等调料烹制而成。该道名菜的特点是汁色红亮，鱼肉细嫩，豆瓣味浓郁芳香，咸鲜微辣略带酸甜。传统做法都是用家常味，现在则多用鱼香味，酌斟糖和醋，味道微带回甜，为现今的豆瓣鱼增添了色味。

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鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致是相同的，所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。

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鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长。

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需要准备：500克鲫鱼两条，姜葱蒜，辣椒花椒，料酒，盐，淀粉，胡椒粉，糖，青红线椒

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下面我就把豆瓣鱼的做法分享给大家：
鲫鱼去内脏，鳞片，鱼鳃洗净，鱼身打一字花刀，抹上少许盐，胡椒粉，料酒腌十五分钟。
葱姜蒜切末，豆瓣酱剁细。
锅烧热，下少许油烧到八成，下鱼两面大火煎黄即可出锅，不可久煎，鱼会变老。
把煎鱼的油倒掉，放一些新油，油量比平时炒菜的油多些，小火煸豆瓣酱至吐油酥香；放葱姜蒜末中火煸香，约十秒钟即可。
下酱油和黄酒大火爆香，然后下热水放白糖烧开，把鱼轻轻放入汤中，小火烧5分钟后，翻身再烧5分钟后，把鱼盛到盘中，把锅里的汁勾一个薄芡后放醋，然后浇到鱼上即可。
摆盘。
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