这野菜和豆腐是绝配，才2块钱一斤，补钙质，孩子长个头高薪|运动时间|人体健康|学会

这些日子，准备为家人做一道素汤——鱼腥草豆腐汤。许多人对豆腐都很熟悉，比如煎豆腐、油炸豆腐、凉拌豆腐，做法很多，味道特别嫩滑，吃起来也很可口。
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今日到菜市场买菜，发现有乡婆买野菜，见有鱼腥草与荠菜，鱼腥草是带叶的，以前我们在乡间到处见过，如今在城里很难见到这种野菜，配豆腐简直是绝配，既补补，又能增强抵抗力。这野菜和豆腐是绝配的，只需2元一斤，补钙，养孩子长个头。
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《鱼腥草豆腐汤的制作方法》配料表：鱼腥草200克，豆腐300克，猪油2勺，葱2根，胡椒粉1小勺，盐1小勺，多汁的蔬菜，其它。
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烹调难度：豆腐不是直接下锅的，豆腐需要焯水，鱼腥草的处理非常复杂。烹调第一步：把买回来的鱼腥草的根部(或自己采摘也可以，但必须选择新鲜的鱼腥草)取出来，把它的根茎拿出来，留着叶子(根茎可以凉吃)
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烹调步骤二：鱼腥草叶片用水浸泡，撒上一些盐，将盐充分溶解，用盐浸泡几分钟，有助于去除鱼腥草叶片中的杂质，沥乾后切成细末。烹调第三步：把买来的豆腐别包在塑料袋里，要用冷水浸泡，把豆腐切成小块，豆腐太小容易煮烂。
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烹调步骤四：将锅中的盐水煮熟，把豆腐倒进锅中，快速捞出沥乾，同时把葱头切成段，准备好配料，鱼腥草和豆腐块，开始做这道豆腐汤。烹调步骤五：将锅洗净，加一点猪油(这样汤汁会更鲜更香)，再加点热水，这样煮出来的豆腐就会更嫩，汤汁就会白一点。烹调步骤六：加些豆腐块一起煮，加些鱼腥草叶子煮，加一点生抽，味道鲜美几滴，撒一点盐。烹调步骤七：等豆腐煮熟，入味后撒上葱花，这道素豆腐汤就做好了。
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厨艺：鱼腥草是一种野菜，既可吃药，也可吃叶和根茎，可凉拌食用，叶子也有很强的食用价值，但鱼腥草大多种植，野生鱼腥草十分稀有，许多野生鱼腥草是无农药的，种植鱼腥草的叶片含有有害物质，需要用盐水浸泡鱼腥草。鱼腥草豆腐汤烹调起来很难，但在煮豆腐之前要把豆腐焯水，煮豆腐的时候最好用猪油，这样汤汁更香、更香，最后加佐料，用小火慢煮一下就可以了。
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建议：鱼腥草和豆腐干是天生一对，才2元一斤，鱼腥草里含有植物抗生素和微量元素，炖菜喝有清热解毒、解毒的功效。并且豆腐属于高营养的原料，煮汤喝能为家人补钙，个头有明显的成长。
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