养生吃“三芽”，健脾胃，升阳气，调血糖，错高薪|原则|放心|嘌呤|菊苣|不能

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那么，面对市场上的黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽众多豆芽，我们应该怎么选？
芽菜可以分为两种，一种是种芽菜，一种是体芽菜。
种芽菜是种子发出的芽，如豆芽、麦芽；体芽菜是植株上发出来的，如香椿、柳树。
一般来说，种子芽比种子的营养价值更高。

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黑豆，在东汉时期就有记载，它滋阴补肾，健脾利水，疏风解毒，清热利湿，侧重于补肾。
而黑豆芽，解表祛暑，清热利湿，侧重于补脾。

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两者都有健脾补肾，清热利湿的功效。有肾虚表现的患者可以多吃黑豆，有脾虚表现的患者可以多吃黑豆芽。
肾虚的症状表现
头晕目眩，腰酸乏力，失眠，心悸，耳鸣，牙齿松动，腰膝酸软等。
湿瘟初起，湿热中阻（脾虚）的表现
身热不阳，头身困重，胸脘痞闷，脘腹胀满，食少纳呆，口黏，大便黏滞不爽。
【注意】黑豆芽偏凉，脾虚伴有泄泻的人不宜吃。

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黄豆，可清热、健脾、解毒，北宋时就提出了用黄豆可以解菌毒的说法（菌指的是蘑菇一类）；
黄豆芽味甘、性凉，其健脾利湿，清热解毒等效果强于黄豆，且不会像黄豆那样引起肠胃胀气不适反应。

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【建议】脾虚、功能性消化不良的人，可以食用黄豆芽替代黄豆。主要表现为：面色萎黄、气短乏力、食少纳呆、腹胀不适、大便溏稀等。
巧用芽菜调理糖尿病
? 特别是对于偏胖的糖友，在患病初期，多为脾虚痰湿重，胰岛素抵抗过多，胰岛功能逐渐衰退，中医上属于脾虚痰湿重；
此阶段重在“健脾益气，化痰祛湿”。可以采用煮黄豆芽，或400克黄豆芽少油炒，减少主食的食疗方法，来配合药物进行调理。
? 发展到一定阶段，痰湿化热伤阴，为阴虚燥热证兼有痰浊闭阻；
? 再进一步发展，形成阴阳两虚，痰瘀阻络，容易脾虚及肾，脾肾两虚。
以上两个阶段重在“健脾补肾，养阴清热”。可以用黑豆芽300~400克，凉拌，或少油炒，主食减量的方法来配合调理。

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绿豆，清热解毒，可祛暑热。且绿豆全身皆可入药，绿豆衣和绿豆叶长于解酒毒。
绿豆芽，清热解毒，利尿除湿，它的清热效果比绿豆更强。

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三芽醒脾饮
【食材】
黑豆芽100克：补肾
黄豆芽100克：健脾
绿豆芽100克：清热解毒
姜丝10~30克：解表散寒，温中止呕，温肺止咳，可去除芽菜的寒性
【做法】
三种豆芽先焯水，然后等比例放入榨汁机中，加入适量姜丝、水，并榨汁。
【功效】健脾补肾，清热利湿
【用量】一天喝2~3次，每次200毫升
【提示】脾胃过于寒凉的人，可以多加一点生姜或红糖，如果要加强凉性，可以放点冰糖。但不建议高血糖的朋友加糖。

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三芽健胃消食饮
【食材】
炒麦芽10克：甘平，归脾胃肝经，可以消食导滞，健胃，回乳消胀，能治疗米面薯蓣积滞；可以疏肝解郁，治疗肝气郁滞的胁痛或胃脘疼痛
炒谷芽10克：甘温，归脾胃经，健脾温中止泻，补益气血，可以治疗米面薯蓣食滞和脾虚食少，还能治疗消渴
炒稻芽10克：味甘，性温，归脾胃经，消食和中，健脾开胃
炒山楂10克：消肉积
【养生吃“三芽”，健脾胃，升阳气，调血糖，错过太可惜】炒神曲10克：健脾和胃，消食化积
【用法】煮水代茶饮
【功效】健脾，消食导滞，和胃消积
【适用症状】消化不良，出现胃胀、胃痛、嗳气、早饱、恶心、食欲差、腹胀纳差、大便溏稀
【建议】出现上述功能性消化不良的症状，反复发作半年以上，但检查胃镜、上消化道造影、B超、生化等等均未见异常，无器质性疾病且反复发作，疗效不佳的人群，可用三芽健胃消食饮调理。