方糕|新年将近，“方糕”这个传统美食又来诱惑 “甜滋滋迎新年

“甜滋滋迎新年，笑盈盈辞旧岁。 ”过年的时候，糕，虽然原料朴实无华，却寓意甜甜蜜蜜，生活事业“节节高” 。在庄行，每到新春佳节，最熟悉的味道当然是“豆沙方糕” ，因为那是记忆中奶奶的味道。
准备食材
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食材：粳米粉和糯米粉混合、白砂糖、豆沙馅、筛子、传统模具
面粉过筛
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将面粉放到筛子里均匀筛入模具中
放入模具
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用杯底在面粉中均匀压出一个个圆形“小坑”
填入内馅
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往小坑里加入豆沙馅
初步成型
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再次筛入一层面粉，然后用尺刮平
倒模
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“倒模”是最关键的一步,将填好料的模具要快、准、稳的倒扣在蒸架上，让“方糕”脱模成型
放入蒸锅
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将方糕放入煮沸的锅中，蒸13分钟就可以出炉了
方糕出炉
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蒸好的方糕热气腾腾，图案也各不相同
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品尝
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看着奶奶吃着美味的方糕，想象着过年大人蒸好方糕，小孩子一个个排排坐，焦急地等待赶紧吃上热腾腾的方糕，这才是过年该有的样子啊！这样的场景是不是唤醒了每个庄行人过年的记忆呢？
撰稿：徐明敏（庄行镇）
审稿：杨亮杨珺陆健
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