好男人的拿手菜190：西红柿炒花菜，独具特色又补钙|佼佼者|热量|高钙|绿色蔬

《专栏B：技能》：厨艺
|男人帮·沐涵编撰
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西红柿，又叫番茄。其主要味道微凉、甘酸、微甜，具有养阴凉血、生津止渴、清热止渴的功效，它可以生吃，还会补充维生素，也可是煮熟后食用，更能起到降低心脏病和抗衰老的大作用。

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花菜，其营养丰富，热量较低，含有丰富的维生素A、C，有清化血管，增强肝脏解毒和防止感冒的大作用。花菜在肠胃中分解之后，容易引起胀，所以在烹调花菜时需要加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣调料，以减少胀气不适问题产生，而且还可以增进食欲，促进消化。花菜不耐烧煮，在烹饪时最好选择急火快炒，才可以保持清香脆嫩的口感，使营养素不被破坏和丢失。

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但是今天跟大家分享一道美食，西红柿炒花菜，这两种菜放在一起炒，相信很多人都没有食用过。看看这道菜到底该怎么做呢？

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首先选有机花菜一个，有机花菜比别的花菜更脆更好吃，将其洗净切成大小均匀的块状，西红柿一个从中间切开，也切成均匀的块状，锅热烧油，油温五成热下入花菜，几秒后捞出，保持花菜的脆度。

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锅中留油，下入花椒，干辣椒，小火煸炒出椒香味，再下入切好的西红柿，炒出西红柿的汁水，加入适量的盐调底味，后放入花菜大火翻炒，花菜入味后放鸡精和味精调味，再适当的加点香醋增加回味，大火再炒几秒后即可出锅装盘，这样的西红柿炒花菜就这样做好了。

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朋友们，你们有吃过这道菜的吗？
我是沐涵，感谢大家的关注与支持！！！
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