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1、土豆
在土豆中含有一种龙葵碱物质 ， 有一定的毒性作用 。 土豆变绿发芽后会使得龙葵碱含量升高 ， 即使经过常规高温烹调也无法彻底去除 ， 因此发芽前变绿的土豆不要吃 。 ===PEI_PAGER_PEI===
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2、花生
没有去壳的花生突然发芽 ， 这说明外壳已受到破坏 ， 易使得霉菌入侵 ， 从而降低花生营养价值 。 另外发霉的花生中含有黄曲霉毒素 ， 这是公认的致癌物质 ， 易引起肝癌或胃癌 ， 所以还没去壳的花生只要发芽后需立即扔掉 。 ===PEI_PAGER_PEI===
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3、红薯
一般红薯或紫薯等薯类发芽后 ， 并不会对身体带来任何伤害 ， 但含有的水分和营养物质流失 。 但若发现薯类外皮有黑斑或褐色斑 ， 提示已经发霉变质 ， 这种情况下需立即扔掉 ， 以免毒害身体 。
【发芽|家里这三种食物发芽了别心疼，吃了中毒赶快扔】图文综合于网络
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