“松花蛋”有毒不可以吃？松花蛋可以吃，唯独高薪|食物|祸根|血液|爱吃|提醒

快乐总和宽厚的人相伴，财富总与诚信的人相伴，智慧总与高尚的人相伴，魅力总与幽默的人相伴，健康总与豁达的人相伴,我是《养生沈医师》，会经常分享一些健康小知识，与大家在健康路上同行。
说到“松花蛋”，也被大家称之为皮蛋，是很多人偏爱的一种美食，同时也是我们国家的一种传统美食。关于皮蛋，市面上一直存在一些异样的言论，很多人说松花蛋不能吃，对人体有害，因为其中的含铅量比较高。其实而言，这个问题需要大家公正看待。食用松花蛋，有些事情需要你们去注意。
对于皮蛋，有些事情需要您简单了解：
皮蛋，它的加工过程实际上是一个盐渍化学反应。传统的皮蛋加工过程中会添加一些含铅物质，导致皮蛋中铅含量的增加。
当然，值得注意的是，现在很多人可以用更安全的物质代替氧化铅来制作“无铅皮蛋”。
对于皮蛋来说，其中所含铅元素的含量其实国家也有明确的规定，国标GB/T9496—2014和GB2762—2017中规定皮蛋成品中的铅含量只要控制在0.5毫克/千克以下，其质量和安全是不存在问题的。

文章插图
目前，皮蛋的加工工艺有所改进。在皮蛋的加工过程中，氧化铅可以减少也可以不使用。例如，一些无毒涂料或碘化物可以用来代替氧化铅。该方法可将皮蛋中铅含量控制在 0.09mg/kg。
言说于此，您要明确：总体来看，利用这些更加安全的物质去代替氧化铅，完全可以制作出无铅皮蛋，这样的皮蛋符合国标中的安全标准，大家可以放心食用。

文章插图
“健康”食用松花蛋，您应该这样做：
务必限量：
请您注意无铅皮蛋当中也不是完全不含有铅元素，其实它只是降低了皮蛋当中的铅含量。部分工艺加工生产出的皮蛋，就算是它们符合国家标准，但相比于其他大多数的食品，其中所含的铅含量还是比较高的；铅元素是一种重金属物质，对于人体有着较大的威胁，虽然可以放心食用，但是必须限量为之。
有些人并不建议食用：
首先，不建议高血压患者和妊娠期高血压孕妇食用；皮蛋含有大量的钠离子，是新鲜鸭蛋的 5 倍，摄入过多的盐容易增加患高血压的风险；正因为如此，高血压患者高血压及妊娠高血压患者应多加注意，避免进食。

文章插图
其次，对于儿童应该尽量避免食用。皮蛋虽然对于成年人而言比较安全，但是对于儿童来说可能会带来一定的风险，所以儿童应该尽量避免食用。
最后，对于皮蛋本身存在过敏的人群也要拒绝食用，避免出现各种过敏类症状。
【 “松花蛋”有毒不可以吃？松花蛋可以吃，唯独此3种人不可以尝试】无论是皮蛋豆腐还是皮蛋瘦肉粥，都是江湖当中比较盛行的皮蛋美食，现在的加工制作工艺比较完善，其中所含的铅元素含量值得相信；当然，可以吃并不代表着可以随意吃；健康食用松花蛋，请您健康＋安全为之。