新鲜|这10个挑菜技巧，值得收藏去市场买菜时

去市场买菜时，各种蔬菜肉类琳琅满目，有翠绿欲滴的绿色蔬菜、活蹦乱跳的淡水鱼、色泽诱人的新鲜肉类等，让人看得眼花缭乱。
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不过，如果你不是一个买菜老手，挑选时就犯难了，怎样才能挑到好菜呢？有没有一些挑菜的小技巧呢？下面我给大家分享10个挑菜技巧，希望帮助到各位选到新鲜好蔬菜。
10个挑菜技巧
01 西红柿
很多人都爱吃西红柿，相信大家都是从“西红柿炒鸡蛋”开始喜欢上这种蔬菜的。现在有些西红柿是催熟的，表面跟自然熟的没什么区别，但是口感差，汁水少，味道酸溜溜的。下面教给大家判别西红柿是否催熟的技巧。
1、看果蒂，果蒂颜色比周边稍浅的为自然熟，催熟的则是非常平均。
2、看底部，自然熟的底部呈现凹陷状，否则就是催熟的。
3、看颜色，红色均匀的可以放心买，若是有青色的就是催熟的。
4、看手感，软硬适中的就是好的西红柿，催熟的摸起来非常硬。
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02 黄瓜
黄瓜可以生吃，做成酸辣爽口的“拍黄瓜” ，也可以吃得“豪横”一点，像东北的吃法，直接拿起一根黄瓜蘸酱吃。不喜欢生吃的，炒着吃也行，反正怎么吃都好吃。在挑选黄瓜时可要注意这些小细节：
1、选择表皮刺小而密集且纹路突出的黄瓜。
2、个头细长且体型匀称，口感会更好，黄瓜并不是越大越直的才好。
3、从颜色上看，选发绿且有些发黑的黄瓜，口感是最好的。浅绿色或黄色建议别购买。
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03 茄子
茄子是很多人都喜欢的蔬菜，我最喜欢的是烤茄子，将新鲜茄子切开两瓣，放在烤炉上小火慢烤，加上蒜蓉和葱花，那味道简直喷香诱人。那么如何挑选到好茄子呢？今天就告诉你！
1、尽量选择紫红色或紫黑色的茄子，如果颜色暗淡的，就不新鲜了。
2、看茄子的“眼睛” ，即茄子蒂和茄子相连的白色部分，如果越大，那么茄子就越嫩。
3、挑选无褶皱，外皮光泽亮丽的茄子。
4、捏一捏，软硬适中是最好的，若是发硬就是老茄子了。
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04 土豆
土豆可谓是万能的蔬菜，例如做成酸辣土豆丝、炸薯条、土豆片炒肉等各种美味佳肴，怎么做都好吃。买土豆时，必须要注意以下几点：
1、起皮的土豆口感比较面，做成土豆泥最适合不过了，光滑的土豆口感比较紧实，适合切丝、切片炒着吃。
2、一般来说，黄肉土豆口感香糯，白肉土豆味道比较甜。
3、选择外表圆润的土豆，削皮更加省功夫。
特别要注意的是，外表有坑坑洼洼、发芽或发青的土豆千万别买。
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05 花菜
“干锅花菜”好多人都爱吃，不仅爽脆可口，而且营养丰富。同时，花菜也分为紧花和散花，喜欢爽口的选散花，喜欢软滑的选紧花。无论是哪一种菜花，我们在挑选时都要注意这3点：
1、好花菜的颜色是乳白或微黄的，有黑点的花菜就别买了。
2、花球不枯萎、不发黄，根茎厚实，就是新鲜采摘的。
【新鲜|这10个挑菜技巧，值得收藏】3、通过菜叶快速判断，叶子呈现鲜绿是新鲜花菜，否则就不新鲜了。
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06 芹菜
芹菜拥有爽脆的口感以及独特的味道，并且价格便宜，成为了很多家庭的家常菜。不过挑选芹菜必须要有“学问” ，不然买到老芹菜，就很难咀嚼了。要想挑到鲜嫩芹菜，下面教给你3招。
1、选择颜色为嫩绿的芹菜，如果深色就表明芹菜太老了。
2、嫩芹菜的叶子平整，色泽翠绿，叶柄笔直而齐整。
3、芹菜的根茎没有斑点，粗细均匀。如果是老芹菜，根茎比较粗。
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07 白萝卜
正所谓“冬吃萝卜夏吃姜” ，快要到冬天了，新鲜的白萝卜将要上市，冬天也是吃萝卜最好的时节。特别是在广东，有一道粤菜叫“萝卜焖牛腩” ，白萝卜与牛腩经过长时间炖煮，萝卜吸收了牛腩的汁水，闻到香味就让人垂涎欲滴。那么挑选好萝卜也是有讲究的，大家来看一看吧。