中国食品产业分析师朱丹蓬分析认为 ， 沙县小吃的运营模式 ， 虽在数年前就努力朝着规范化、专业化、品牌化、资本化以及规模化的战略方向发展 ， 并进行布局 ， 但一直以来并没有真正实现落地 。 曾经有过一些战略合作伙伴 ， 但因为资金链问题而最终搁浅 。
而当前与惠发食品的合作 ， 更多的应该是在整个产品端和渠道端进行 。 至于在整个供应链以及在整个品牌运营、渠道拓展 ， 以及在标准化、规范化、品牌化、资本化、规模化的发展 ， 可以给这个沙县小吃赋能 。 但因为沙县小吃的门店非常多 ， 参差不齐 ， 所以来说它整合起来的 ， 这个难度是非常非常大的 。
他认为 ， 沙县小吃作为一个地方品牌 ， 它在全国的这个影响力是有的 ， 但是就其整体所处的发展阶段而言 ， 还处于非常低端的运营阶段 。 虽然有些店主愿意走专业化、规范化、品牌化道路 ， 但也有很多门店老板不愿意参与 。
而此次与民企惠发食品的合作 ， 期待其将规范的渠道和正规的品牌影响力植入 ， 从而实现沙县小吃商业模式的整体升级 。
作者：■本报采访人员孙永剑
来源： 中华工商时报

• 东莞康华医院|年会聚餐挂横幅：“手术室里全是钱！”东莞康华医院：内容确实不妥
• 昆德拉为什么说“只活一次就好像没有活过”？看完《开端》，我悟了
• 又一“李子柒”爆红：逃离深圳12年，没想到她活成这样
• 女人越来越“花心”的原因，看完你就知道了
• 血液透析|“伟大的白衣天使，肾友们为您点赞啦”透析老人春节前写歌致谢医护人员
• 院工会|宝鸡市人民医院院工会开展“喜迎新春送祝福”活动 ——传递年味 送去祝福
• 世卫：疫情三月将结束，建议取消国际旅行限制！话音刚落，“奥密克戎的妹妹”来了……
• 诊疗|“这样的服务真贴心”
• 60岁老人拆迁款高达500万，老人崩溃哭闹
• 胸痛|冠心病号称“人类第一杀手” 要注意日常的保健养生