Shirley雪梨酱|中国最红的路边摊,年收入1亿一天排队超2万人,连马云都来打卡
_本文原题:中国最红的路边摊 , 年收入1亿一天排队超2万人 , 连马云都来打卡
“夜经济”是时下的一个热词 , 不知从何时开始 , 那些曾经消失在我们视线的夜市、夜排档又回来了 , 我们的快乐 , 也跟着一起回来了 。 说起城市的夜经济 , 不能不提湖南长沙 。 就连前不久马云爸爸都寻声而来 , 并表示:“长沙是年轻人眼中的网红城市 , 夜经济的火爆程度在全国排第一 , 我早有耳闻 , 这次是来亲身感受的 。 ”
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我想如火如荼的长沙夜经济 , 火爆到冲上热搜的传奇路边摊——文和友应该贡献了不少火焰值 。 文和友有多火爆?在2019年的五一假期 , 文和友就因为超过16000人的排队人潮冲上了微博热搜;而2019年国庆 , 文和友的排队人数超过2万人 , 成为了“中国最多人排队的餐厅” 。 今年国庆 , 文和友持续火爆 , 相关排队梗不断出现 , 比如有人打趣:是不是假期结束了 , 还轮不到我吃饭?
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文和友的火爆 , 不仅成为了一种现象级的网红效应 , 更成为一个文化IP 。 现如今 , 文和友已经和茶颜悦色一样 , 成为长沙美食的代表性品牌 , 并拿下标签无数:亚洲最大的龙虾馆、中国美食界的“迪斯尼”、长沙的美食地标、餐饮界的“司马迁”、连续排队12小时…就连马云来长沙时也被吸引 , 专程前去打卡 。 很多人不知道 , 文和友最初 , 是从路边摊起家的 。
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10年前 , 23岁的老板文宾拿着5000元去夜市摆摊卖排骨 。 因为热爱钻研 , 把油炸摸索出了“口碑秘方” , 短短一个月就达到了日入四千的水平 。 第二年文宾与人合伙开了一家仅10平米的文和友老长沙油炸社 , 也是老板产生了将长沙夜宵文化与市井文化融合的想法 。 因当时经费有限只能在墙上贴几张老照片 , 加之食物可口接地气 , 门口时常大排长龙 。
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第二年 , 又开了第一家“文和友老长沙龙虾馆” , 算是初具规模 。 机缘巧合下 , 2013年 , 文和友还上了回湖南卫视《天天向上》 。 自此之后 , 不少来湖南录综艺的明星都会过来光顾 , 文和友也因此走上了餐饮网红道路 。
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然后从2015年开始 , 就有了文和友以火箭般的速度迅速扩张 , 其中龙虾馆是头牌 , 臭豆腐、炸香肠、油炸社分别独立成店 , 开入闹市的7、8家门店加起来的营收第一次过亿 。 而如今频频上热搜的 , 就是海信广场店扩建后的超级文和友 。 2019年开业后 , 超级文和友一跃成为长沙的旅游打卡地 , 更是长沙“全新文旅地标”、“城市会客厅” , 就连外国人对文和友也给予高度评价 。
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跨越7个楼层的超级文和友 , 用破旧的建筑材料筑起一栋1980年代的老长沙社区 。 一定会让每一个到来食客感到惊讶:抬头 , 极有烟火气息的老式砖楼鳞次栉比 , 老旧的霓虹灯箱略带昏暗地闪烁着;而在底部的“街道” , 竹制的座椅被整齐的摆放 , 仿佛是盛夏凉风习习的夜晚 , 等待着每一个疲惫的爹爹 , 扇着蒲扇 , 和三五知己一起吃酒 。 ——1979年的长沙竟被完整地还原出来了 , 情怀牌最是让人动容 , 这一举动勾起了无数人的青春回忆 。分页标题
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旧到乔伯凉面、毛姨鸡爪、冬瓜山肉肠、下岗牌臭干子、双燕楼馄饨、正哥牛肉串、黄大侠泡菜、李嗲豆腐脑、刘记糖油粑粑、任姨手工饺子、老王猪油粉、南门口巷子猪脚 。 新若茶颜悦色、我们酒吧、果子理发店、杠上花台球室……………每一家 , 都是文和友为长沙这座城市保留的烟火气 , 从具有地方特色的食物、风味和人情 , 重新构筑起长沙现代化进程中丢失的情怀 。
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这种沉浸式的用餐体验 , 使得文和友在餐饮美食层面升华到了文化情怀的输出 。 中国现在已经进入精神消费时代 , 对于见惯网红店、高级餐厅的年轻人 , 这无疑是一种反其道而行之的感官刺激 。 不过 , 网红店爆红的案例并不少 , 只是如何能经久不衰地红火下去 , 才是文和友下一步该考虑的 。
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